Sonnentor Bio Adios Salz! Gemüsemischung mediterran, 50g

Salzersatz, der nach Sommer riecht: Die Bio Adios Salz! Mediterrane Gemüsemischung von Sonnentor würzt Suppen, Pasta und Ofengerichte ganz ohne zugesetztes Salz. Statt Kochsalz sorgen zwölf Bio-Zutaten – von Tomatenflocken über Zucchini bis zu scharfem Paprika – für den Geschmack, den man von einer guten Küche am Mittelmeer kennt.

Adios Salz! – zwölf Bio-Zutaten statt Kochsalz

Den größten Anteil der Mischung stellen Tomatenflocken mit rund 15 Prozent. Sie liefern die fruchtige, leicht süßliche Grundlage, auf der alles andere aufbaut. Zucchini und Knoblauch folgen mit jeweils etwa 8 Prozent, dazu kommen Karottenstücke und gelbe Zwiebelstücke für Körper und Tiefe. Die Kräuterseite ist klassisch mediterran besetzt: Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin und Petersilie. Zum Schluss runden Paprika edelsüß und eine Prise scharfer Paprika das Bild ab. Alle zwölf Zutaten stammen aus biologischem Anbau, und zwar aus unterschiedlichen Ländern – je nach Zutat und Ernte wechselt die Herkunft, deshalb nennt Sonnentor keine feste Anbauregion. Die Mischung kommt ohne zugesetzte Aromen, ohne Hefe und ohne Geschmacksverstärker aus und ist vegan.

So schmeckt die mediterrane Gewürzmischung

Öffnet man die Packung, steigt zuerst der Duft von getrockneter Tomate und Oregano auf, gleich danach der Knoblauch. Genau diese drei nennt Sonnentor selbst als Geschmacksträger. Im Topf baut sich das Aroma in Schichten auf: Die Tomate bringt Frucht und eine sanfte Umami-Note, Basilikum und Oregano die bekannte Pizza-und-Pasta-Würze, Rosmarin und Thymian harzige, leicht herbe Töne. Der scharfe Paprika bleibt im Hintergrund – er gibt Wärme, keine Schärfe, die sich in den Vordergrund drängt.

Wer eine Minestrone ohne einen einzigen Krümel Salz würzt und trotzdem nichts vermisst, versteht das Prinzip dieser Mischung sofort.

Würzen ohne Salz: so setzt du die Mischung ein

Der wichtigste Tipp kommt vom Hersteller: Gib die Gemüsemischung erst gegen Ende des Kochens dazu. So bleiben die feinen Kräuteraromen erhalten, statt im langen Köcheln zu verfliegen. Besonders gut passt sie zu Gemüsesuppen und Eintöpfen, zu Lasagne und Tomatensaucen, zu Ofengemüse, Fisch und Geflügel. Auch kalt funktioniert sie: in einer Vinaigrette für Tomaten- oder Bohnensalat, in Kräuterquark oder angerührt mit Olivenöl als Dip für frisches Brot. Da keine Salzkörner enthalten sind, lässt sich großzügiger dosieren als bei klassischem Kräutersalz – am besten schrittweise abschmecken.

Sonnentor: Bio-Kräuter aus dem Waldviertel

Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann im österreichischen Waldviertel gegründet. Vom Kräuterdorf Sprögnitz aus arbeitet das Unternehmen seit Jahrzehnten mit bäuerlichen Bio-Betrieben zusammen; viele Mischungen werden dort noch von Hand verpackt, so auch diese. Wir haben Adios Salz! mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie eine Frage, die uns oft gestellt wird – wie würze ich ohne Salz, ohne dass es fad schmeckt? –, mit echten Zutaten beantwortet statt mit Geschmacksverstärkern. Neben der mediterranen Variante gibt es die Reihe auch als Gartengemüse und als scharfe Mischung.