Sommer Bio Dinkel Butter Zwieback, leicht gesüßt, 200g

Buttrig, knusprig und nur leicht gesüßt: Der Bio Dinkel Butter Zwieback von Sommer besteht zu 81 % aus Dinkelmehl Type 630 und zu 8 % aus Butter von Demeter-Höfen. Dazu gibt es nur noch ein wenig Rübenzucker, Hefe, Meersalz und Koriander.

Dinkel Butter Zwieback: Demeter-Dinkel, Butter und regionaler Rübenzucker

Die Süße stammt aus Zuckerrüben aus der Region, die im Bio-Landbau die Fruchtfolge auflockern. Der Dinkel und die Butter kommen von Demeter-Höfen, auf denen die Tiere wesensgemäß gehalten und die Böden nach biodynamischen Grundsätzen bestellt werden. Der Teig ist ohne Palmöl und Ei, mit frischer Butter statt Backfett.

Zweimal gebacken, handwerklich gemacht

Zwieback heißt so, weil er zweimal gebacken wird: erst als Brot, dann als Scheiben, bis sie hell, trocken und knusprig sind. Bei Sommer entsteht das nach handwerklicher Art in Neu-Anspach im Taunus. Der Dinkel gibt ihm eine nussige Note, die Butter einen runden Geschmack, und Koriander setzt ein leises Gewürz im Hintergrund.

Wir mögen, dass hier eine kurze Rezeptur reicht und keine Zusätze nötig sind.

Zwieback zum Frühstück, mit Konfitüre oder pur

Pur zum Tee, mit Butter und Konfitüre bestrichen oder zum Frühstück neben dem Kaffee: Der Zwieback bleibt knusprig und hält sich gut als Vorrat im Schrank. Probier ihn auch mit Frischkäse und einer Scheibe Obst, wenn es mal schnell gehen soll.