Schalk Mühle Bio Protein Pulver Mix Kürbis & Sonnenblume, 250 g

Veganes Proteinpulver, das aus der Steiermark statt aus dem Labor kommt: Der Bio Essential Amino Protein Mix der Schalk Mühle besteht aus nichts als gemahlenen Kernen – zu gleichen Teilen rohes Sonnenblumenkernprotein, rohes Kürbiskernprotein und geröstetes Kürbiskernprotein. Die Rohstoffe stammen aus österreichischer Landwirtschaft, Süßungsmittel oder Zusatzstoffe kommen nicht hinein.

Veganes Proteinpulver aus Kürbis- und Sonnenblumenkernen

Proteinpulver aus Kernen entsteht als Nebenprodukt der Ölmühle. Wenn Kürbis- oder Sonnenblumenkerne kalt gepresst werden, bleibt ein Presskuchen zurück, der einen großen Teil des Eiweißes enthält, aber nur noch wenig Öl. Fein vermahlen wird daraus Proteinpulver. In der Steiermark, wo der Ölkürbis zu Hause ist, liegt das seit jeher nahe. Die Nährwerttabelle weist einen Eiweißanteil von 59 Prozent aus.

Warum drei Pulver statt einem? Jede pflanzliche Quelle hat ihr eigenes Aminosäureprofil. Durch die Kombination von Sonnenblume und Kürbis ergänzen sich die Profile, und der Mix enthält alle essentiellen Aminosäuren – daher der Name. Das geröstete Kürbiskernpulver, verfeinert mit einer Prise Salz, bringt zudem ein nussiges Röstaroma, das rohe Pulver hält den Geschmack mild.

Wir haben den Mix mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er zeigt, wie wenig ein Proteinpulver braucht: drei Kernpulver, eine Prise Salz, sonst nichts.

So verwendest du den Protein Mix

Für einen Shake kommen zwei Esslöffel Pulver auf 250 ml Pflanzendrink, kurz shaken oder mixen, fertig. Mit einer Banane und etwas Kakao wird ein Smoothie daraus. Der Mix passt ins Müsli oder Porridge, in Pancake- und Brotteig, in Energy Balls oder einen herzhaften Aufstrich mit Kräutern. Weil keine Süße zugesetzt ist, lässt er sich süß wie salzig verwenden. Die grünliche Farbe kommt vom Kürbiskern.

Verschlossen, dunkel und vor Wärme geschützt lagern; nach dem Öffnen innerhalb von drei Wochen aufbrauchen, damit das Kernaroma frisch bleibt.

Schalk Mühle: Ölmühle aus der Oststeiermark

Die Schalk Mühle sitzt in Ilz in der Oststeiermark und bietet eine ganze Reihe veganer Bio-Proteinmischungen an – vom puren Kürbiskernprotein bis zu Mischungen mit Kakao oder Beeren. Der Essential Amino Mix ist die ungesüßte Grundversion ohne Geschmackszutaten.