Schär Knusperbrot glutenfrei fettarm, 150 g

Vier Zutaten und viel Luft: Das Knusperbrot von Schär besteht aus Reismehl, Maismehl, Zucker und Salz. Es ist glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei und mit 1,7 g Fett je 100 g fettarm.

Zwieback, Knäckebrot oder Knusperbrot?

In Italien heißt dieses Gebäck Fette Croccanti, und das beschreibt es ziemlich genau: knusprige Scheiben. Anders als Knäckebrot, das aus Roggenschrot gepresst und flach gebacken wird, ist Knusperbrot luftig aufgebaut – näher am Zwieback als am Knäcke. Jede Scheibe wiegt rund 7 Gramm, und genau darin liegt der Reiz: Sie trägt jeden Belag, ohne selbst schwer zu werden.

Ohne Weizen, ohne Milch, ohne Palmöl

Die Rezeptur kommt mit Reis- und Maismehl aus; Weizen, Milch, Ei, Palmöl und Konservierungsstoffe fehlen komplett. Der Laktosegehalt liegt unter 0,007 g je 100 g. Schär führt das Produkt zudem als Low FODMAP. Das Knusperbrot ist vegan; Spuren von Soja sind möglich.

Eine Zutatenliste mit vier Einträgen bei einem Backwarenprodukt – das sieht man selten.

Wofür man es nimmt

Süß oder herzhaft, zum Frühstück ebenso wie als Unterlage für Aufstriche, Käse oder Tomate. Weil die Scheiben nicht bröseln wie viele glutenfreie Brötchen, funktionieren sie auch unterwegs und im Büro. Und als Vorrat halten sie sich trocken gelagert deutlich länger als frisches glutenfreies Brot.

Nährwerte und Hersteller

Je 100 g: 380 kcal, 1,7 g Fett davon 0,3 g gesättigte Fettsäuren, 84 g Kohlenhydrate davon 6 g Zucker, 2,3 g Ballaststoffe, 6 g Eiweiß und 1,4 g Salz. Hergestellt wird das Knusperbrot von der Dr. Schär AG im südtiroler Burgstall, einem der ältesten Spezialisten für glutenfreie Lebensmittel in Europa. Bei greenist führen wir es, weil es eine der wenigen glutenfreien Backwaren ist, die man wirklich im Schrank stehen haben kann.