Salus Bio Griechischer Bergzauber, 15 Teebeutel

Neun Kräuter, deren Liste sich liest wie ein Spaziergang durch einen mediterranen Hang: Bergtee, Olivenblatt, Rosmarin, Salbei, Anis. Dazwischen zwei Zutaten, die von weiter her kommen als aus Griechenland.

Die Mischung im Detail

Enthalten sind Griechischer Bergtee mit 29 %, Lemongras, Walnussblätter, Anis, Olivenblätter, Apfelminze, Rosmarinblätter, Zitronenmyrte mit 7 % und Salbeiblätter – alle Zutaten aus ökologischem Landbau. Lebensmittelrechtlich ist das ein Kräutertee, kein aromatisierter: zugesetzte Aromen stehen nicht auf der Liste.

Griechischer Bergtee ist keine Mischung

Der Name führt in die Irre. Griechischer Bergtee bezeichnet nicht eine Kräutermischung, sondern eine einzelne Pflanzengattung: Sideritis, hier die Art Sideritis scardica. Der behaarte, verzweigte Strauch mit kräftigem Wurzelstock wächst auf steinigen, trockenen Böden bis in Höhen um 1.000 Meter. Neben ätherischen Ölen enthält er Flavonoide und Gerbstoffe; sekundäre Pflanzenstoffe dieser Art tragen zu Geruch, Geschmack und Farbe von Lebensmitteln bei.

Anbau statt Wildsammlung

Die Nachfrage nach Sideritis ist in den vergangenen Jahren stark gestiegen, und wild wachsende Bestände auf griechischen Bergwiesen halten das nicht beliebig aus. Salus gibt an, auf Wildsammlung zu verzichten und den Rohstoff aus kontrolliertem Bio-Anbau zu beziehen – ein Punkt, der bei einer Gebirgspflanze mit begrenztem Verbreitungsgebiet mehr wiegt als bei Pfefferminze.

Zitronenmyrte aus Australien

Backhousia citriodora stammt aus den subtropischen Regenwäldern Queenslands und gilt als die Pflanze mit dem höchsten natürlichen Citralgehalt überhaupt – deutlich zitroniger als Zitronenschale. Mit 7 % ist sie die zweitgrößte namentlich bezifferte Position und liefert zusammen mit dem Lemongras die frische Spitze über den erdigeren Mittelmeerkräutern.

Blätter, keine Nüsse

Auf der Liste stehen Walnussblätter und Olivenblätter, nicht Walnusskerne und nicht Olivenöl. Walnussblätter sind gerbstoffreich und bringen eine leicht herbe Note; Olivenblätter enthalten Oleuropein, dieselbe bittere Verbindung, die frische Oliven ungenießbar macht. Beide sind Blattdrogen mit langer Küchen- und Teetradition im Mittelmeerraum. Dass eine Mischung ihre Anteile offenlegt statt nur Stimmung zu verkaufen, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.