Salus Bio Flohsamenschalen indisch

Bio Flohsamenschalen indisch von Salus bestehen aus genau einer Sache: den Schalen des Flohsamens, aus ökologischem Anbau. Mit 85 g Ballaststoffen je 100 g sind sie reich an Ballaststoffen, dazu zuckerfrei und fettarm. Sie sind vegan und schmecken in Flüssigkeit, Joghurt oder Fruchtmus so neutral, dass sie sich in fast alles einrühren lassen.

Flohsamenschalen: was hinter dem Namen steckt

Die Pflanze heißt Plantago ovata und gehört zu den Wegerichgewächsen. Sie wird vor allem in Indien angebaut, daher der Zusatz indisch. Der Name Flohsamen kommt vom Aussehen: Die winzigen, dunklen Samen erinnern an Flöhe. Für dieses Produkt verwendet Salus nicht den ganzen Samen, sondern nur seine äußere Schale. Die Rohstoffe stammen aus wechselnden Herkunftsländern, die Herkunft kann also von Charge zu Charge abweichen.

Quellfähig und geschmacksneutral: so verhalten sich die Schalen

Flohsamenschalen binden ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Wasser und werden dabei zu einem zähen Gel. Das ist ihre auffälligste Eigenschaft und der Grund, warum man sie rasch einrührt und gleich verzehrt. Weil Flüssigkeit dazugehört, trinkt man am besten reichlich nach, damit die Schalen richtig aufquellen können. Geschmacklich halten sich die Schalen zurück: In Wasser, Saft, Joghurt oder Fruchtmus bleiben sie praktisch neutral und verändern den Eigengeschmack nicht.

Ballaststoffreich, zuckerfrei, fettarm

Bei Flohsamenschalen lohnt der Blick auf die Tabelle, weil sie so eindeutig ausfällt: 85 g Ballaststoffe je 100 g machen sie zu einem der ballaststoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Zucker und Fett fallen dagegen kaum ins Gewicht. Mehr Rezeptur gibt es nicht, denn die Schalen sind das einzige, was im Beutel steckt.

Flohsamenschalen in Küche und Backstube

Morgens ins Müsli oder in den Joghurt, in den Smoothie, in die Suppe: Die Schalen quellen kurz an und geben der Mahlzeit etwas mehr Biss. Wer backt, kennt sie als Bindemittel. Ihr Gel hält Teige zusammen, deshalb stehen Flohsamenschalen in vielen Rezepten für glutenfreies Brot und Brötchen, wo sie einen Teil dessen übernehmen, was sonst das Klebereiweiß leistet. Dosierung und Zubereitung findest du in den Angaben zum Artikel.

Im Alltag am einfachsten: Löffel abmessen, einrühren, kurz stehen lassen, fertig.

Salus aus Bruckmühl: Bio-Siegel und eine Zutat

Hinter dem Produkt steht Salus aus Bruckmühl in Oberbayern, offiziell die Salus Haus Dr. med. Otto Greither Nachf. GmbH & Co. KG. Die Schalen tragen das EU-Bio-Siegel und das Salus-Bio-Siegel und stammen aus ökologischem Landbau. Wir mögen an diesem Produkt, dass nichts anderes im Beutel steckt als die Schalen selbst: kein Zusatz, kein Aroma, keine Füllstoffe, sodass du genau weißt, was du einrührst.