Salus Bio Aperino Curcuma-Ingwer alkoholfrei, 370ml

Alkoholfreie Aperitifs scheitern meist an derselben Stelle: Ohne Alkohol fehlt die Bitterkeit, und ohne Bitterkeit schmeckt es nach Saft. Der Bio Aperino Curcuma-Ingwer von Salus löst das über die Kräuter – Enzianwurzel, Wermutkraut und Tausendgüldenkraut stehen in der Zutatenliste, und das sind drei der bittersten Pflanzen Europas.

63 Prozent Pflanzenauszug aus 16 Zutaten

Fast zwei Drittel der Flasche bestehen aus einem wässrigen Pflanzenauszug, und in dem stecken 16 Kräuter, Gewürze und Früchte: Curcuma, süße Orangenschalen, Weißdornfrüchte, Gerstengras, Granatapfelschalen, Galgantwurzel, Lemongras, Kardamom, Ingwer, Zitronenverbenenblätter, Olivenblätter, Schafgarbenkraut, Rosmarinblätter, Enzianwurzel, Wermutkraut und Tausendgüldenkraut. Erst danach kommen Birnensaftkonzentrat, Wasser, Granatapfel- und Agavensaftkonzentrat, Orangenöl und Ingwerextrakt. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau.

Der Bittercharakter: woher er kommt

Enzian, Wermut und Tausendgüldenkraut sind die drei klassischen Bitterpflanzen der europäischen Kräuterkunde – Wermut ist der Stoff, aus dem Absinth und Vermouth ihren Namen und ihren Charakter beziehen. Genau diese Pflanzen sorgen dafür, dass der Aperino den fein-herben Bogen bekommt, den ein Aperitif braucht, und nicht ins Süßliche kippt. Curcuma bringt die erdige Basis, Ingwer die Schärfe im Abgang, Orange die helle Spitze. Curcuma wird traditionell zur Unterstützung von Gelenkfunktion und Verdauung geschätzt, Ingwer traditionell zur Unterstützung der Verdauung.

Süße ohne Zuckerzusatz

Die leicht süßlichen Nuancen stammen ausschließlich aus den Fruchtkonzentraten – Birne, Granatapfel und Agave – und nicht aus zugesetztem Zucker. Das ist der zweite Punkt, an dem alkoholfreie Aperitifs oft nachlassen: Wer die fehlende Alkoholwärme mit Zucker ersetzt, bekommt ein Erfrischungsgetränk, keinen Aperitif.

Wie man ihn trinkt

Gekühlt auf Eis, pur als Shot, mit Mineralwasser aufgegossen oder als Basis für Cocktails. Vor Gebrauch schütteln. Alkoholfrei, vegan und laktosefrei ist der Aperino ohnehin – und damit eine der wenigen Optionen, die am Apéro tatsächlich mithalten können, ohne dass jemand den Unterschied als Verzicht empfindet.

Warum wir den Aperino ausgewählt haben

Weil 63 Prozent Pflanzenauszug eine Zahl sind, die man in dieser Produktkategorie sonst nicht findet, und weil die Bitterkeit aus Pflanzen kommt statt aus einem Bitterstoff-Aroma. Solche Getränke suchen wir mit Sorgfalt für unser Sortiment aus. Hergestellt vom Salus Haus Dr. med. Otto Greither Nachf. in Bruckmühl in Oberbayern.