Rapunzel Bio Zartbitter Schokolade 55 % Kakao mit kandiertem Ingwer, vegan

Zartbitterschokolade und Ingwer kennen sich: Die Süße der Schokolade fängt die Schärfe ab, der Ingwer gibt ihr einen warmen Nachhall. Rapunzel mischt für diese vegane Tafel 15 % kandierte Ingwerstückchen in eine Zartbitterschokolade mit 55 % Kakao.

Fünf Zutaten, alle bio

Zucker (Vollrohrzucker und Rohrzucker), Kakaomasse, kandierter Ingwer, Kakaobutter und Bourbon-Vanille. Das ist die ganze Rezeptur, ohne Milchzutaten und ohne Salzzusatz. Der Ingwer ist kandiert, also in Rohrzucker eingelegt, und bringt dadurch einen weichen, leicht körnigen Biss in die Tafel. Rapunzel beschreibt den Geschmack als warm und leicht scharf.

Wann sie schmeckt

Wenn du abends eine Tasse Tee kochst, ist ein Stück davon die richtige Begleitung: Die Würze passt zu Schwarztee, zu Kräutertee und zu Kaffee. Auch zerkleinert über Haferbrei oder Joghurt oder als Zutat im Kuchen funktioniert die Tafel. Mit 55 % Kakao ist sie nicht extrem herb, der Zucker hält die Mitte.

Warum sie bei uns im Regal liegt

Wir mögen an dieser Tafel, dass der Ingwer nicht als Pulver, sondern in sichtbaren Stückchen kommt: Man schmeckt jedes Stück einzeln. Die Kakaobohnen stammen aus verschiedenen Ländern. Bitte kühl und trocken lagern.