Rapunzel Bio Makkaroni aus Hartweizengrieß, 500 g

Lange, hohle Makkaroni in Spaghettilänge, hergestellt aus Hartweizengrieß aus Italien, vegan und ohne Ei. Die Pasta aus kontrolliert ökologischer Erzeugung hat die dickwandige, hohle Form, die Sauce nicht nur außen, sondern auch ein Stück weit innen aufnimmt.

Mit Biss, rauer Oberfläche und Geschmack nach Getreide

Geformt wird der Teig über Bronze-Matrizen. Das gibt den Nudeln eine raue Oberfläche, an der Tomatensugo, Gemüsesaucen oder Käsemischungen besser haften. Anschließend trocknen sie langsam bei niedriger Temperatur, das dauert lange, schont aber Textur und Getreidegeschmack. Die Rezeptur stammt aus einem italienischen Pastificio, abgepackt wird bei Rapunzel. Mit rund 9 Minuten Kochzeit sind die Nudeln bissfest, also al dente.

Eiweiß aus Hartweizen

Hartweizengrieß ist eine Quelle für pflanzliches Eiweiß: Auf 100 g kommen 11,5 g Eiweiß. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei, das gilt als Aussage über das Eiweiß in der Nahrung. Die Makkaroni sind außerdem fettarm und zuckerarm.

Von Tomatensugo bis Gratin

Klassisch passen die Nudeln zu Tomatensauce oder einer kräftigen Gemüsesauce. Im Ofen machen sie sich in Aufläufen und Gratins gut, auch mit einer veganen Füllung. Kalt funktionieren sie als Basis für Nudelsalat oder für eine Bowl mit Gemüse, weil sie auch abgekühlt noch Biss haben. Wir mögen an dieser Pasta, dass nur eine Zutat auf der Packung steht und dass der Hartweizen aus Italien kommt. Du kochst sie in reichlich Salzwasser und gießt sie ab, wenn sie noch Biss haben. Kühl und trocken gelagert halten sie sich lange.