Rapunzel Bio Kürbiskerne geröstet

Bio Kürbiskerne geröstet von Rapunzel sind dunkelgrüne, knackige Kerne mit nussigem Röstaroma – ein Snack und eine Zutat zugleich. Sie bestehen aus nichts als gerösteten Kürbiskernen aus kontrolliert ökologischem Anbau und enthalten 36,5 g Eiweiß je 100 g.

Geröstete Bio-Kürbiskerne aus Österreich

Die Kerne stammen aus Österreich, also aus dem Land, in dem Kürbiskerne eine lange Tradition haben. Nach der Ernte werden sie getrocknet, gereinigt, geröstet und bei Rapunzel abgepackt. Das Rösten macht sie nussig-aromatisch und gibt ihnen den kernigen Biss, den rohe Kerne nicht haben. Die Rapunzel nennt keine Sorte, beschreibt die Kerne aber als dunkelgrün und groß – der Teller bekommt damit auch Farbe.

Streust du eine Handvoll auf die Kürbissuppe, bekommt der Teller Biss.

Kürbiskerne mit viel Eiweiß und Ballaststoffen

Die Kerne sind reich an Eiweiß: Mit 36,5 g je 100 g liefern etwa 24 Prozent des Brennwerts Eiweiß. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Dazu kommen 8,8 g Ballaststoffe je 100 g, weniger als ein Gramm Zucker und ein sehr niedriger Salzgehalt, denn die Kerne sind ungesalzen. Ein großer Teil des Fettes ist ungesättigt (47,6 g Fett, davon 9,0 g gesättigte Fettsäuren je 100 g). Weil sie so energiereich sind, genügt eine kleine Menge als Topping.

Rapunzel: Bio-Kürbiskerne, abgepackt im Allgäu

Rapunzel Naturkost aus Legau im Allgäu packt die Kerne selbst ab. Der Hersteller schreibt von europäischem Anbau; als Ursprung der Kerne nennt er Österreich.

Kürbiskerne zum Backen, als Topping und für Pesto

In Brot, Kuchen und Gebäck bringen die Kerne Biss und Geschmack, in Bratlingen sind sie eine feste Zutat. Über Salate und Suppen gestreut oder ins Müsli gerührt, funktionieren sie als Topping. Püriert mit Öl, Knoblauch und Käse oder Hefeflocken werden sie zur Grundlage für Pesto. Wir mögen an diesen Kernen, dass sie schon geröstet sind, nur eine Zutat enthalten und vegan sind – ohne Umweg in die Pfanne.