Monki Bio Weißes Mandelmus, 330g

Dieses weiße Mandelmus kommt ohne Röstaroma aus: Monki mahlt blanchierte Bio-Mandeln, ohne sie vorher zu rösten. Heraus kommt ein heller Aufstrich mit nur einer Zutat.

Weißes Mandelmus aus blanchierten Bio-Mandeln

Blanchiert heißt, dass die braune Haut der Mandeln vorher entfernt wurde. Das erklärt die helle Farbe, die das weiße Mus vom braunen unterscheidet. Im Glas stecken ausschließlich Mandeln aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, mehr nicht. Beim Mandelmus von Monki ist das Rösten bei den weißen Sorten gestrichen: Nach Angaben des Herstellers findet bei der weißen Mandelpaste und der weißen Cashewpaste kein Rösten statt.

Monki aus IJsselstein: Nussmus aus den Niederlanden

Monki gehört zu Horizon Natuurvoeding im niederländischen IJsselstein. Dort entstehen 15 Sorten Nuss-, Samen- und Erdnussmus; alle Sorten mit 100 % Nussanteil kommen im Glas mit 330 g. Der Weg von der Nuss ins Glas ist kurz: gegebenenfalls reinigen und mischen, mahlen, abfüllen. Die Mandeln selbst wachsen nicht dort: Als Ursprung nennt ein Händler Spanien. Bei greenist steht dieses Mus im Regal, weil Zutat und Verfahren so übersichtlich bleiben.

Auf Brot, im Müsli und als Mandelmilch

Der Hersteller empfiehlt das Mus auf Brot, im Müsli und in Salaten. Mandelmilch gelingt, wenn du Wasser unter ständigem Rühren zufügst.

Setzt sich nach einiger Zeit Öl oben ab, ist das normal. Einfach gut umrühren.

Eiweiß und Fett in Zahlen

In der Nährwerttabelle stehen je 100 g 22 g Eiweiß, damit ist das Mus eine Proteinquelle. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei, das gilt als Aussage über das Eiweiß selbst. Der Zucker liegt bei 4 g je 100 g, das Mus ist zuckerarm.