Rapunzel Bio Kokosnuss-Creme, 100 % Kokos, für Kokosmilch und Currys, 100 g

Die Bio Kokosnuss-Creme von Rapunzel besteht zu 100 % aus Kokosnuss aus Sri Lanka. Das Fruchtfleisch wird getrocknet und zu einer feinen, festen Creme vermahlen – ohne Zusatzstoffe. Mit Wasser verrührt wird daraus in Sekunden Kokosmilch, pur verwendet ersetzt sie Kokossahne oder Sahne. So dosierst du genau die Menge, die du gerade brauchst, statt eine ganze Dose zu öffnen.

Kokosmilch, Kokossahne oder Kokosmus?

Die Kokosnuss-Creme ist alles davon, je nachdem, wie du sie verwendest. Für Kokosmilch die Creme mit der doppelten Menge warmem Wasser verrühren. Mit weniger Wasser entsteht eine dickere Kokossahne für Desserts und Saucen. Pur und fein geraspelt oder gewürfelt gibt sie Currys, Suppen und Gebäck einen intensiven Kokosgeschmack und macht sie cremig. Weil die Creme fest ist, lässt sie sich gut portionieren; im Beutel stecken zwei Blöcke.

Ein Stück Creme, heißes Wasser – und die Kokosmilch ist fertig.

Warum setzt sich Fett ab?

Da Rapunzel auf Zusatzstoffe wie Emulgatoren verzichtet, kann sich das Kokosfett von den übrigen Bestandteilen trennen. Ab etwa 25 °C wird die Creme weich und verflüssigt sich. Beides ist normal. Vor Gebrauch die Packung einfach gut mit den Händen durchkneten, dann wird die Masse wieder gleichmäßig und lässt sich leicht verwenden. Ist sie zu fest, kurz in warmes Wasser legen.

Kokosmilch Schritt für Schritt

Für etwa 150 ml Kokosmilch 50 g Creme – einen Block – klein schneiden und mit 100 ml heißem Wasser übergießen. Kurz ziehen lassen und mit einem Schneebesen oder im Mixer glatt rühren. Wer eine besonders feine Kokosmilch möchte, gießt sie durch ein Sieb. Für ein Curry kannst du die Creme auch direkt in die Sauce geben und schmelzen lassen, dann bestimmst du die Konsistenz beim Kochen. Frisch angerührte Kokosmilch am besten gleich verwenden.

Vom Curry bis zum Cocktail

In der asiatischen Küche ist Kokos unverzichtbar: für ein Thai-Curry mit Gemüse, ein Dal mit roten Linsen, eine Kürbis-Kokos-Suppe oder eine Satésauce. In süßen Rezepten sorgt die Creme für Cremigkeit in Porridge und Milchreis, in Eiscreme, Panna cotta oder Kokosmakronen. Auch für Cocktails wie Piña Colada oder einen Kokos-Smoothie ist sie gut geeignet. Kühl und trocken lagern.

Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu stellt seit 1974 Bio-Lebensmittel her. Wir haben die Kokosnuss-Creme mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie aus nur einer Zutat besteht und so vielseitig ist, dass sie Dosen-Kokosmilch in vielen Küchen ersetzen kann. Sie ist vegan.