Rapunzel Bio Kakaobutter mild, desodoriert, Tropfen

Goldgelb, rein und angenehm mild: Die Bio Kakaobutter mild von Rapunzel ist desodorierte Kakaobutter in praktischer Tropfenform. Sie bringt Schmelz in selbstgemachte Schokolade, Pralinen und Glasuren, ohne dass ein kräftiger Kakaogeschmack dominiert.

Wie Kakaobutter mild entsteht

Die erwärmte Kakaomasse wird unter hohem Druck gepresst, sodass das goldgelbe, klare Kakaofett herausgedrückt wird – die Kakaobutter. Im Anschluss werden ihr die intensiven Geschmacksstoffe schonend mit Wasserdampf entzogen. So entsteht eine milde, desodorierte Kakaobutter, die sich ideal mit anderen Aromen verbindet. Sie ist vegan und zuckerfrei.

Die Tropfen lassen sich aufs Gramm genau abwiegen.

Für Schokolade, Desserts und Glasuren

Kakaobutter ist das Fett, das Schokolade ihren Glanz und Schmelz gibt. Als Grundrezept die Kakaobutter im Wasserbad bei etwa 30 bis 35 °C schmelzen lassen und mit den weiteren Zutaten vermengen. So entstehen eigene Schokoladentafeln, Pralinen, weiße Schokolade oder vegane Desserts und Glasuren. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Rapunzel

Rapunzel ist ein Bio-Pionier aus Legau im Allgäu, der seine Rohstoffe vielfach direkt bei Partnern bezieht und im eigenen Haus verarbeitet. Wir haben die Kakaobutter mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie rein und mild ist und sich in der eigenen Küche vielseitig einsetzen lässt.