Rapunzel Bio Himalaya Basmati Reis weiß

Basmati ist der Reis für Gerichte, in denen die Körner einzeln auf dem Teller liegen sollen. Der Rapunzel Himalaya Basmati Reis weiß wächst in Uttarakhand und Uttar Pradesh am Fuß des Himalaya und ist kontrolliert biologisch erzeugt.

Samenfeste Sorte aus dem Himalayavorland

Angebaut wird die traditionelle Sorte Dehradun Type 3. Sie ist samenfest, das heißt: Die Bauernfamilien können einen Teil der Ernte als Saatgut für das nächste Jahr aufheben und müssen kein patentiertes oder hybrides Saatgut kaufen. Der Anbau erfolgt überwiegend in Handarbeit nach dem Code of Practice on Basmati Rice.

Langkorn mit feinem Duft

Beim Kochen entfaltet der Reis sein typisches Basmati-Aroma, ganz ohne Aromazusatz, denn er besteht nur aus Basmatireis. Die Körner strecken sich beim Garen in die Länge und bleiben locker. Der Reis ist vegan, laktosefrei, fettarm und zuckerarm.

So gelingt der Basmatireis

Auf eine Tasse Reis kommen zwei Tassen Wasser, bringst es zum Kochen, gibst den Reis hinein und lässt ihn zugedeckt bei kleiner Hitze zehn bis fünfzehn Minuten quellen. Danach nimmst Du den Topf vom Herd und lässt den Reis noch fünf Minuten ruhen. Salz kommt erst nach dem Garen dazu. Kühl und trocken lagern.

Passend zu Curry, Pilaw und Dal

Der Hersteller empfiehlt den Reis für die orientalische und asiatische Küche, etwa für Curry, Pilaw, Reispfannen oder Dal.

Wir mögen, dass dieser Basmati samenfest ist, weil die Bauernfamilien damit unabhängig von Saatgutkonzernen bleiben, und dass er ohne Zusätze auskommt. Rapunzel Naturkost mit Sitz in Legau im Allgäu ist der Hersteller.