Rapunzel Bio Datteln Deglet Nour, entsteint

Ganze Frucht, Stein schon raus: Die Bio Datteln Deglet Nour von Rapunzel kommen entsteint in den Beutel. Golden bis bernsteinfarben, saftig und mit festem Biss, dazu ein Aroma, das an Honig und Karamell erinnert.

Deglet Nour aus der Oase Douz in Tunesien

Rapunzel bezieht diese Datteln seit 2003 von CCF, einem Familienbetrieb in Douz. Die Oasenstadt am Rand der Sahara ist für die Sorte Deglet Nour bekannt. Slaheddine und Samia Chibani führen den Betrieb, Anbau, Verarbeitung und Export liegen in einer Hand, die Palmgärten gehören der erweiterten Familie. Gedüngt wird ohne chemisch-synthetische Mittel, stattdessen mit Kompost aus dem Mist von rund 400 Schafen, und Plastiktüten schützen die Fruchtstände vor der Fruchtfliege. Geerntet wird im September und Oktober von Hand. Seit 2012 arbeitet CCF nach den Kriterien von HAND IN HAND, Rapunzels Programm für fairen Handel: Die meisten Verarbeitungskräfte sind fest angestellte Frauen, und der Bonus fließt in eine größere Kantine für die Belegschaft. Wir mögen an diesen Datteln, dass sich ihr Weg bis zur Familie in der Oase zurückverfolgen lässt.

Bio Datteln entsteint: von Hand, ohne Zusätze

Nach der Ernte werden die Früchte sortiert und gewaschen, mit Wasserdampf behandelt, getrocknet und von Hand entsteint. Im Beutel steckt am Ende nur eine Zutat: Datteln aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Mit 9,1 g Ballaststoffen je 100 g sind sie von Natur aus ballaststoffreich.

Dattelkonfekt, Energiekugeln und Brownies

Weil nichts mehr zu entkernen ist, kannst du direkt loslegen. Püriert mit Kakao und Haselnüssen werden sie zu Energiekugeln, im Brownie-Teig ersetzen sie einen Teil des Zuckers, und mit einem Klecks Mandelmus gefüllt ergeben sie in zwei Minuten Konfekt für Gäste.

Kein Kern, kein Zusatz, nur Frucht.