Rapunzel Bio Bitterschokolade 85% Kakao

Für alle, die es intensiv mögen: Die Rapunzel Bio Bitterschokolade mit 85 % Kakao ist eine feinherbe, pur gehaltene Schokolade mit tiefem Kakaoaroma und zartem Schmelz. Der hohe Kakaoanteil lässt die Schokolade kräftig und wenig süß schmecken – ein Klassiker für Liebhaber dunkler Schokolade.

Zartbitterschokolade mit Kakao aus Bolivien

Der Kakao stammt vom Rapunzel-Partner El Ceibo in Bolivien, einer Genossenschaft kleinbäuerlicher Betriebe, mit denen Rapunzel im HAND IN HAND-Fairhandelsprogramm zusammenarbeitet. Gesüßt wird die Schokolade allein mit Cristallino-Rohrzucker; weitere Zusatzstoffe gibt es nicht. Die Zutatenliste bleibt damit überschaubar: Kakaobutter, Kakaomasse, Kakaopulver und Rohrzucker – alles aus kontrolliert biologischem Anbau. Diese Klarheit ist einer der Gründe, warum die Tafel ihren Platz in unserem sorgfältig ausgewählten Schokoladen-Sortiment bei greenist hat.

Nach Schweizer Chocolatier-Tradition conchiert

Die Kakaomasse wird bei etwa 60 °C conchiert, also über Stunden gerührt, wobei erneut Kakaobutter zugegeben wird. Erst durch dieses langsame Conchieren entfaltet sich das volle Aromenspektrum des Kakaos, und die Schokolade erhält ihren charakteristisch zarten Schmelz. Die Verarbeitung folgt der Schweizer Chocolatier-Tradition, für die Rapunzel steht. Die Tafel eignet sich pur als bewusster Genussmoment ebenso wie zum Backen oder als kleines Mitbringsel – und ist als vegane Schokolade auch für eine rein pflanzliche Ernährung geeignet.