Pan do Mar Thunfisch in Bio-Olivenöl

Der Thunfisch in Bio-Olivenöl von Pan do Mar ist Bonito-Thunfisch (Katsuwonus pelamis, auch Skipjack genannt) aus Wildfang. Die Thunfischlenden werden von Hand filetiert und in nativem Bio-Olivenöl aus erster Kaltpressung eingelegt, dazu kommt Meersalz. Rund drei Viertel der Dose sind Fisch, knapp ein Viertel ist Olivenöl.

Thunfisch mit der Angel gefangen

Gefangen wird der Fisch von Küstenfischern auf traditionelle Art einzeln mit der Angel. Das Fanggebiet liegt im östlichen Mittelatlantik rund um die Azoren, die Kanarischen Inseln und die Küste des Senegal. Hergestellt wird die Konserve in Spanien.

Pan do Mar: Familienbetrieb aus Galicien

Die Marke gehört zu Conservas Antonio Pérez Lafuente in Vilanova de Arousa. Der Familienbetrieb besteht seit Anfang des 20. Jahrhunderts und führt seit 2007/2008 eine Öko-Linie. Die Konserve passt zu Brot und Pasta, in den Salat oder als Basis für Saucen.

Wir mögen an dieser Dose, dass Fangmethode, Fanggebiet und Hersteller klar benannt sind.