ONOFF Spices Bio Thai Kaffir-Limettenblätter, getrocknet, 5 g

Zerreibt man ein frisches Kaffir-Limettenblatt zwischen den Fingern, steigt ein Duft auf wie von Zitrone und Blüten zugleich. Die getrockneten Bio Thai Limettenblätter von ONOFF Spices bringen dieses Aroma aus Thailand in den Vorratsschrank, als einziges Gewürz im Beutel.

Kaffir-Limettenblätter aus Thailand: nur Blatt, sonst nichts

Im Beutel stecken ausschließlich getrocknete Blätter der Kaffir-Limette aus kontrolliert biologischem Anbau, angebaut in Thailand. Das Blatt ist botanisch eine Besonderheit: Es besteht aus zwei Teilen, die wie ein Doppelblatt zusammenhängen. Es riecht deutlich nach Zitrus, ist aber nicht sauer, deshalb wird es nicht gegessen, sondern wie Lorbeer mitgekocht. Die Blätter sind vegan und glutenfrei.

Limettenblätter für Currys, Suppen und Tom Yum

In Thailand würzen die Blätter Currys und Suppen, etwa Tom Yum oder Kokossuppen. Du gibst ein paar Blätter in die Brühe oder in die Currysauce, lässt sie mitziehen und nimmst sie vor dem Essen wieder heraus. Auch in Reis, der im Topf gart, oder in Marinaden für Fisch passen sie. ONOFF Spices geht auf den Amsterdamer Onno Stienen zurück, der in Bangkok Kochen lernte und nach seinen Kochkursen in Amsterdam anfing, Currys und Saucen für seine Schüler abzufüllen. Die Marke bezieht ihre Zutaten nach eigenen Angaben von Bauern im Norden Thailands; für das einzelne Blatt nennt der Datensatz nur Thailand als Ursprung. Wir bei greenist mögen an diesem kleinen Beutel, dass er aus einem einzigen Blatt eine ganze Küche macht.