Ökotopia Bio Pai Mu Tan Weißer Tee, lose, 40 g

Große, silbrig schimmernde Blätter mit hellen Knospen dazwischen: So sieht der Bio Pai Mu Tan Weiße Tee von Ökotopia aus, noch bevor das Wasser darüber läuft. Der Name bedeutet „weiße Pfingstrose“, und tatsächlich erinnert die Form der geöffneten Blätter an eine Blüte.

Bio Weißer Tee Pai Mu Tan: großblättrig und sonnengetrocknet

Pai Mu Tan ist ein klassischer Weißer Tee aus China. Seine Blätter werden nicht gerollt und nicht oxidiert, sondern in der Sonne getrocknet; dabei bleiben die Knospen mit ihrem feinen, hellen Flaum sichtbar. Klassisch stammt Pai Mu Tan aus der Provinz Fujian; für diesen Tee nennt der Hersteller nur China als Ursprung. In der Packung steckt allein Weißer Tee aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Tee ist vegan, laktosefrei und enthält Koffein.

Zart herb und blumig im Geschmack

Im Aufguss schmeckt der Pai Mu Tan zart herb und blumig, ohne die Kraft eines schwarzen Tees. Viele trinken ihn pur, wer mag, gibt einen Löffel Zucker oder Honig dazu. Weil weißer Tee so fein ist, verzeiht er wenig Hitze: Mit zu heißem Wasser verliert er seine Leichtigkeit.

Weißen Tee richtig zubereiten: 70 bis 80 Grad, 1 bis 3 Minuten

Als Dosierung nimmst du vier bis fünf gehäufte Teelöffel pro Liter, das sind etwa 8 bis 10 g lose Blätter. Lass das kochende Wasser auf 70 bis 80 °C abkühlen, gieße es über die Blätter und lass den Tee 1 bis 3 Minuten ziehen. Die Blätter vertragen mehrere Aufgüsse, jeder schmeckt etwas anders. Nach dem Öffnen den Beutel gut verschließen oder den Tee in eine aromadichte Dose umfüllen, trocken und vor Wärme geschützt. Wir bei greenist mögen an diesem Tee, dass die Zubereitung so wenig Aufwand braucht und der Tee trotzdem nach etwas Besonderem schmeckt. Anbieter ist die Ökotopia GmbH aus Berlin.