Ökotopia Bio China Oolong Tee, lose, 75 g

Blumig-würzig, herzhaft-erdig und irgendwo zwischen Grün- und Schwarztee: Der China Oolong von Ökotopia gehört zu den dunkleren der halbfermentierten Tees. In China heißt Oolong „Schwarzer Drache“, und auch dieser Tee trägt den Namen.

Oolong Tee aus Fujian: offenes Blatt, blumiges Aroma

Der Tee stammt aus dem Teegarten Hu Cheng in der chinesischen Provinz Fujian, der Heimat des Wuyi-Felsentees und des Tie Guanyin. Sein Blatt ist offen, nicht fest gerollt. Ökotopia beschreibt ihn als blumig-würzig und herzhaft-erdig; das Aroma soll lieblich und zart sein und die Zunge sanft umschmeicheln. Sie entsteht, weil die Fermentation durch Erhitzen zum richtigen Zeitpunkt unterbrochen wird.

Halbfermentiert: warum Oolong anders schmeckt

Für Oolong welken die frisch gepflückten Blätter zuerst in der Sonne und ruhen anschließend. Danach werden sie immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, damit der austretende Saft mit Sauerstoff reagiert, aber nicht so lange wie bei Schwarztee. Wann die Hitze den Prozess stoppt, entscheidet über den Charakter: Je länger die Oxidation dauert, desto näher rückt der Tee am Schwarztee, und dieser Oolong liegt eher auf der dunklen Seite. Oolong lässt sich traditionell mehrmals aufgießen, bei jedem Aufguss zeigt er etwas anderes.

Wir mögen an diesem Tee, dass er einem Aroma Zeit gibt, sich zu entfalten.

Wenn du Schwarztee zu schwer und Grüntee zu leicht findest, ist ein Oolong die Mitte. Ökotopia füllt den Tee in Berlin von Hand ab und verzichtet bei der Veredlung auf chemische Zusatzstoffe; die einzige Zutat ist Tee aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.