Naturata Bio Dinkelkaffee Instant

Bio Dinkelkaffee instant von Naturata ist ein Getreidekaffee aus 80 Prozent Dinkel und Zichorie, der sich in heißem Wasser sofort löst. Er ist koffeinfrei, schmeckt mild mit einer röstigen, malzig-nussigen Note und passt deshalb auch in den Abend.

Dinkelkaffee instant: Röstung und Extrakt aus dem Emmental

Der Dinkelkaffee entsteht in einem handwerklich arbeitenden Familienbetrieb im Schweizer Emmental, wo Naturata seinen Getreidekaffee von Anfang an herstellen lässt. Dinkel und Zichorie stammen aus biodynamischer Erzeugung. Sie werden teilweise gemälzt, geröstet, grob vermahlen und gemischt. Danach werden die gerösteten Zutaten aufgebrüht, es entsteht ein kräftiger Kaffeeextrakt, der zum Instantpulver getrocknet wird. Das Pulver löst sich rasch in heißem Wasser, ohne Filter und ohne Kaffeemaschine.

Ein Löffel, heißes Wasser, fertig.

Glutenfrei trotz Dinkel: so funktioniert das Verfahren

Dinkel ist eine Weizenart, und trotzdem lobt der Hersteller diesen Instantkaffee als glutenfrei aus. Die Erklärung liegt im Verfahren: Aus den gerösteten Zutaten wird ein Extrakt gebrüht. Die Klebereiweiße Prolamine und Gluteline, die zusammen das Gluten bilden, sind nicht wasserlöslich und bleiben im Filter zurück. Ins Instantpulver gelangt nur, was sich löst.

Dinkelkaffee zum Trinken, für Eiskaffee und Desserts

Heiß getrunken ist er mild und rund, ohne den herben Charakter von Bohnenkaffee. Magst du ihn kalt, rührst du das Pulver erst in wenig heißem Wasser an und füllt mit kalter Milch oder Pflanzendrink auf: Eiskaffee ohne Koffein. Auch in Desserts, Cremes und Kuchen bringt der Dinkelkaffee eine feine Röstnote. Wir mögen an diesem Produkt, dass Röstung, Zutaten und Herkunft so klar nachvollziehbar sind: wenige Zutaten, vegan, aus biodynamischem Anbau.