Lima Bio Tahin Natur

Dunkel, cremig und mit nussig-herbem Aroma: Das Bio Tahin Natur von Lima ist ein Sesammus aus einer einzigen Zutat, ungeschältem Bio-Sesam. Es kommt ohne Salz aus und eignet sich für Hummus ebenso wie für Dressings und Desserts.

Tahin aus ungeschältem Sesam: eine Zutat, nichts dazu

Helles Tahin entsteht aus geschältem Sesam, dieses hier aus dem ganzen Korn mit Schale. Das macht die Paste dunkler und kräftiger im Geschmack. Der Sesam wird geröstet und fein püriert, mehr geschieht nicht. Der Rohstoff stammt aus El Salvador, abgefüllt wird in Belgien. Je 100 g liefert das Tahin 10 g Ballaststoffe und ist damit reich an Ballaststoffen, außerdem 25 g Eiweiß, was es zu einer Proteinquelle macht. Wir mögen an diesem Glas, dass wirklich nur Sesam darin steckt und kein Salz, kein Zucker, kein Zusatzöl.

Tahin Rezepte: von Hummus bis Miso-Suppe

Lima selbst nennt das Tahin eine tragende Zutat der levantinischen Küche und jedes guten Hummus. Auch in einer Miso-Suppe mit Tahini oder zu Glasnudelsalat gibt es dem Gericht Körper. Weil das Mus ungesalzen ist, bestimmst du den Salzgehalt selbst: ein Löffel in die Vinaigrette, ein Schuss Zitrone dazu, fertig ist ein cremiges Dressing. Wer es süß mag, rührt es in Desserts oder streicht es dünn aufs Brot.

Wie bei jedem naturbelassenen Mus setzt sich das Öl oben ab. Einmal kräftig umrühren, und die Paste ist wieder glatt.