Lebensbaum Bio Salatgewürz

Ein Dressing besteht aus drei Dingen: Säure, Fett und Würze. Die ersten beiden hat jeder zu Hause, die dritte ist die Arbeit – und genau die nimmt diese Mischung ab. Das Salatgewürz schmeckt aromatisch-frisch und hat eine feine Dillnote, schreibt Lebensbaum.

Eine sommerliche Gartenmischung

Dillspitzen führen die Liste an, dann folgen Zwiebel, Tomate, Lauch, Pastinake, Karotte und Petersilie. Auffällig ist, wie viel Gemüse darin steckt: Drei der sieben Zutaten sind Wurzelgemüse. Sie bringen keine Schärfe, sondern Tiefe – der Geschmack der Pastinake ist süßlich, würzig und leicht nussig.

Dill als Leitmotiv

Dillkraut schmeckt frisch-aromatisch und erinnert leicht an eine Mischung aus Anis und Kümmel. Diese Note ist der Grund, warum die Mischung nach Sommer schmeckt und nicht nach Kräutersalz: Dill passt zu Gurke, Joghurt und Säure wie kaum ein anderes Kraut – und genau dafür ist das Gewürz gemacht.

Zwei Wege zum Dressing

Der Hersteller nennt beide: Für Salatdressing 1 gestr. TL in 100 g Joghurt einrühren – oder in 20 ml Essig und 70 ml Öl. Die Joghurt-Variante wird cremig und mild, die Essig-Öl-Variante bleibt leicht und klar. In beiden Fällen lohnt es sich, das Dressing zehn Minuten stehen zu lassen, damit die getrockneten Zutaten quellen können.

Ein Großgebinde sinnvoll nutzen

Bei dieser Menge lohnt sich eine kleine Streudose für den Kühlschrank, während der Rest luftdicht und dunkel steht. Neben Dressings nennt der Hersteller Dips und Marinaden; genauso funktioniert die Mischung in Kräuterquark, auf Ofengemüse, in Kartoffelsalat oder in einer Gemüsebrühe. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.