Lebensbaum Bio Liebstöckel, geschnitten

Wer den Geruch aus dem Bauerngarten seiner Großeltern im Kopf hat, denkt bei Liebstöckel sofort an Suppe. Nicht ohne Grund: Wegen seines kräftig-würzigen, leicht sellerieartigen Geschmacks wird er auch Maggikraut genannt.

Das Kraut, das nach Brühe schmeckt

Der Spitzname ist irreführend und treffend zugleich. Liebstöckel schmeckt nicht nach Maggi – die Würzsauce schmeckt nach Liebstöckel, oder genauer: nach dem, was viele mit ihm verbinden. Das Kraut selbst ist würziger, grüner und weniger salzig, und es verleiht Gemüsegerichten, Eintöpfen und Suppen eine pikante Würze.

Eine Staude für jeden Bauerngarten

So schreibt es der Hersteller. Liebstöckel wird bis zu zwei Meter hoch, kommt jedes Jahr wieder und duftet nicht nur in den Blättern: Nicht nur die Blätter, sondern die ganze Pflanze duftet aromatisch. Wer einmal an einem Liebstöckelstock vorbeigegangen ist, weiß das.

Suppen, Eintöpfe, Wurzelgemüse

Genau dafür empfiehlt Lebensbaum das Kraut. In einer Gemüsebrühe, einer Kartoffelsuppe, einem Linseneintopf oder an gebratenen Wurzeln ist es die Zutat, die alles nach mehr schmecken lässt als nach seinen Einzelteilen. Ein halber Teelöffel genügt für einen Topf – Liebstöckel ist dominant.

Früh dazugeben

Getrocknet braucht das Kraut Flüssigkeit und Zeit, um sein Aroma abzugeben. In einer Suppe gehört es deshalb von Anfang an mit in den Topf, nicht auf den Teller. Dunkel, trocken und fest verschlossen lagern. Der Liebstöckel stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine. Die Artikelnummer lautet 1548.