Lebensbaum Bio Darjeeling Himalaya 75g, lose

Es gibt Tees, die schmecken nach einer Jahreszeit. Der Darjeeling Himalaya von Lebensbaum ist so einer: eine Frühlingsernte, ein First Flush, zart und blumig mit heller Tassenfarbe.

Was im März am Fuße des Himalaya passiert

Der Hersteller beschreibt es genau: Wenn im März die Nächte noch kühl sind, die Sonne am Tage aber bereits den Bergnebel durchbricht, erwacht der Teegarten zu neuem Leben. Nach der Winterpause treiben die Teesträucher besonders zarte Blätter aus – und genauso zart schmeckt der Tee, der daraus entsteht. Es ist derselbe Strauch, der später im Jahr kräftigere Blätter trägt; nur dieser erste Austrieb ist so fein.

First Flush: ein kurzes Zeitfenster

Nur für kurze Zeit kann der First Flush gepflückt werden – sorgfältige Handarbeit für höchsten Genuss. Das erklärt, warum ein First Flush anders gehandelt wird als ein Sommertee: Die Menge ist begrenzt, das Pflücken lässt sich nicht beschleunigen, und wer zu spät erntet, hat einen Second Flush im Korb.

Hell in der Tasse, spritzig im Geschmack

Ein First Flush überrascht viele beim ersten Aufguss: Die Tasse bleibt hell, fast wie bei einem Grüntee, obwohl es ein Schwarztee ist. Der Grund liegt in der kürzeren Oxidation der zarten Frühjahrsblätter. Geschmacklich bedeutet das spritzige, blumige Noten statt Malz und Tiefe – ein Tee für den Nachmittag eher als für den Morgen, und einer, der Milch nicht braucht.

Drei Minuten – und dann pur

Die Herstellerangabe lautet: ein Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und drei Minuten ziehen lassen. Bei einem so zarten Tee lohnt die Uhr besonders. Und der Rat, ihn pur zu trinken, ist keine Attitüde: Milch würde genau die floralen Noten überdecken, für die man diesen Tee kauft. In der Packung steckt sortenreiner Schwarztee ohne zugesetzte Aromen.