L'Angélus Bio Walnussbrötchen

Die Walnussbrötchen von L'Angélus sind kleine, vorgebackene Brötchen zum Aufbacken. Sie werden mit Natursauerteig und laut Hersteller ohne Zusatz von Hefe gemacht. Du brauchst sie nur noch in den Ofen oder Toaster zu legen und hast ein warmes Brötchen mit Walnüssen. Sie sind vegan und kommen von Biofournil aus Frankreich.

Teig und Zutaten

Das Getreide wird laut Hersteller mit Mühlsteinen gemahlen. Der Teig reift in einem dreistufigen Sauerteigverfahren mit langer Teigführung. Der Natursauerteig aus Weizenmehl und Wasser macht 24 Prozent des Teigs aus, dazu kommen Weizenmehl, Wasser, 8 Prozent Walnüsse und unraffiniertes Meersalz. Das Weizenmehl stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, der Sauerteig ist ein Anteil von knapp einem Viertel und gibt dem Gebäck seine leichte Säure. Als Herkunft der Rohstoffe nennen die Angaben Frankreich und Moldawien gemeinsam; sie kann je nach Ernte wechseln.

So werden sie fertig

Heize den Backofen auf 200 °C vor, befeuchte die Brötchen leicht. Nach etwa 10 Minuten haben sie die gewünschte Bräune. Im Toaster schneidest du ein Brötchen in Scheiben und toastest es höchstens 3 Minuten. Pro 100 Gramm enthält das Gebäck 309 Kilokalorien, 9,3 Gramm Fett, 9 Gramm Eiweiß und 4,7 Gramm Ballaststoffe.

Wir mögen an den Walnussbrötchen, dass der Sauerteig mit 24 Prozent einen großen Teil des Teigs ausmacht und die Walnüsse für Biss sorgen. Nach dem Öffnen kühl lagern.