Herbaria Bio Majoran gerebelt, 7g

Sieben Gramm Majoran wirken wenig – bis man riecht, wie viel ätherisches Öl in gerebelten Blättern steckt. Der botanische Name verrät schon die Wertschätzung: Origanum, aus dem griechischen oros für Gebirge und ganos für Freude – die „Gebirgsfreude“.

Bio-Majoran gerebelt aus dem Marchfeld

Dieser Majoran stammt von einem Biobetrieb im Osten Niederösterreichs, im Marchfeld, der sich seit vielen Jahren auf Sonderkulturen wie Kräuter, Blüten und Gewürze spezialisiert hat. Geerntet wird von Hand, getrocknet schonend, verarbeitet wird gerebelt – die Blätter werden also von den Stielen gestreift und bleiben ganz, statt zu Pulver zermahlen zu werden. Der Unterschied ist sofort zu riechen: Gerebelter Majoran zeigt seine sanfte, balsamisch-warme Aromatik mit leicht süßlichen Kräuternoten in voller Tiefe, während gemahlene Ware nach wenigen Wochen flach wird. Schon im antiken Griechenland galt Majoran als Kraut der Freude; der Legende nach schenkte Aphrodite ihm seinen Duft, Frischvermählte trugen Kränze daraus. Solche Betriebe mit klarer Handschrift wählen wir bei greenist gezielt aus.

Wofür eignet sich Majoran?

Kartoffeln, Braten, Suppen, Hülsenfrüchte und deftige Klassiker – Majoran gibt Speisen jene würzige Weichheit, die man sofort als hausgemacht erkennt. In der deutschen Küche ist er das Kraut der Leberwürste, Bratkartoffeln und Erbsensuppen.

Ein Detail, das oft übersehen wird: Majoran sein volles Aroma nur, wenn er kurz mitgekocht wird. Zu langes Kochen lässt ihn bitter werden.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.