Gustoni Bio Hartweizen Maxi-Tagliatelle

Breite Bandnudeln ohne Ei für Pilzrahm, Ragù und Butter mit Salbei: Die Bio-Hartweizen Maxi-Tagliatelle von Gustoni bestehen nur aus italienischem Bio-Hartweizengrieß und Wasser. Das macht sie vegan – und durch die Bronzematrizen bekommen die Bänder eine raue Oberfläche, an der Sauce gut haftet.

Bio Tagliatelle ohne Ei aus Hartweizengrieß

Tagliatelle kommen aus der Emilia-Romagna und werden dort traditionell als Eiernudeln gemacht. Die Gustoni-Tagliatelle sind eine Hartweizen-Variante ohne Ei: etwas fester im Biss, mit neutralerem Getreidegeschmack. Die breiten Bänder bieten viel Fläche für cremige und fleischige Saucen und lassen sich gut mit der Gabel aufdrehen.

Hartweizengrieß wird in Italien seit Jahrhunderten für Pasta verwendet, weil er besonders gute Kocheigenschaften hat: Die Nudeln bleiben formstabil und behalten beim Kochen ihren Biss. Für Gustoni wird ausschließlich Bio-Hartweizen aus Italien verarbeitet, nach italienischem Rezept und ohne weitere Zutaten – nur Grieß und Wasser.

Eine Besonderheit ist die Ausformung durch Matrizen aus Bronze. Dabei wird die Oberfläche der Pasta leicht aufgeraut, sodass Saucen besser haften und nicht vom Teller rutschen. Wir haben die Pasta mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ohne Zusätze auskommt und sich im Alltag ebenso bewährt wie beim Kochen für Gäste.

Bandnudeln kochen: Kochzeit und Rezeptideen

Die Kochzeit liegt bei 7 bis 9 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Klassisch sind Tagliatelle al ragù oder mit Steinpilzen in Rahm; vegan gelingen sie mit Pilzen, Knoblauch und Hafercreme. Schlicht, aber gut: in brauner Butter mit Salbei und Parmesan. Die Nester beim Kochen leicht auflockern, damit die Bänder nicht aneinanderkleben. Nach dem Öffnen trocken und vor Wärme geschützt lagern.

Gustoni: mediterrane Bio-Marke von dennree

Gustoni ist die mediterrane Bio-Marke des Bio-Großhändlers dennree aus Töpen in Oberfranken. Neben Pasta aus Hartweizen, Dinkel, Hirse und KAMUT® gehören Saucen, Antipasti, Öle und Kaffee zum Sortiment.