Govinda Bio Snack Balls Schoko Pur, 100g

Schokolade ohne Schokolade: getrocknete Datteln, 12 Prozent Kakaopulver, Kakaobutter und 5 Prozent Kakaonibs. Vier Zutaten, drei davon vom selben Baum.

Die Regel hinter der Linie

Für die Snack Balls gilt bei Govinda eine feste Vorgabe: höchstens fünf Zutaten, keine Zusätze, kein raffinierter Zucker, Handarbeit in der eigenen Konfekt-Manufaktur. Gesüßt wird ausschließlich mit Früchten. Die 100-Gramm-Packung ist als Format für unterwegs gedacht, nicht für den Vorrat – sie passt in eine Jackentasche und ist aufgebraucht, bevor die Kugeln trocken werden.

Drei Formen von Kakao, drei Aufgaben

Kakaopulver liefert den Geschmack – dunkel, herb, mit der Bitterkeit, die Schokolade ausmacht. Kakaobutter, das reine Fett der Bohne, sorgt für die Schmelze auf der Zunge, die einer reinen Dattelmasse fehlen würde. Und die Kakaonibs, also geröstete, geschälte und gebrochene Bohnen, bringen das Knacken zwischen den Zähnen. Was fehlt, ist der Zucker: In einer Tafel Schokolade ist er meist die erste Zutat, hier ersetzt ihn die Dattel vollständig.

Warum das nicht Schokolade heißen darf

Schokolade ist ein rechtlich definierter Begriff mit vorgeschriebenen Mindestgehalten an Kakaobestandteilen und – in den meisten Sorten – zugesetztem Zucker. Diese Kugeln erfüllen die Definition nicht, weil ihre Basis Frucht ist. Sie heißen deshalb Fruchtkonfekt mit Kakaopulver und Kakaonibs, und das ist präziser als jeder Schokoladenvergleich. Die Datteln stammen aus Tunesien; gefertigt wird von Hand.

Die Nährwerte, unbeschönigt

370 kcal je 100 g, 57 g Zucker vollständig aus den Datteln, 9,2 g Fett davon 5,1 g gesättigte Fettsäuren aus der Kakaobutter, 5,2 g Eiweiß und 14 g Ballaststoffe – der höchste Ballaststoffwert der ganzen Linie, was am Kakaoanteil liegt. Zugesetzter Zucker steht nicht auf der Zutatenliste.

Warum wir sie führen

Bei greenist entscheidet bei Snacks die Zutatenliste, und in dieser Linie ist sie meist kürzer als der Produktname. Handgemacht, aus ganzen Früchten, ohne Zusätze – mehr Argument braucht es aus unserer Sicht nicht.