Govinda Bio Snack Balls Erdmandel, 100g

Datteln, gemahlene Erdmandeln und ein Tropfen Bittermandelessenz: die Sorte, die nach Marzipan schmeckt, ohne dass Marzipan im Spiel wäre.

Die Regel hinter der Linie

Für die Snack Balls gilt bei Govinda eine feste Vorgabe: höchstens fünf Zutaten, keine Zusätze, kein raffinierter Zucker, Handarbeit in der eigenen Konfekt-Manufaktur. Gesüßt wird ausschließlich mit Früchten. Die 100-Gramm-Packung ist als Format für unterwegs gedacht, nicht für den Vorrat – sie passt in eine Jackentasche und ist aufgebraucht, bevor die Kugeln trocken werden.

Warum sie nach Marzipan schmeckt

Marzipan besteht aus Mandeln und Zucker. Hier kommt beides von woanders: Die Süße stammt aus den Datteln, die Mandelnote aus zwei Richtungen. Zum einen aus den gerösteten, gemahlenen Erdmandeln, deren Aroma zwischen Mandel und Haselnuss liegt, zum anderen aus der Bittermandelessenz – jenem Auszug, der auch klassischem Marzipan seinen typischen Ton gibt. Wichtig zu wissen: Die Essenz enthält laut Zutatenliste Alkohol als Trägerstoff, und Bittermandeln sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.

Erdmandel ist keine Mandel

Die Erdmandel, botanisch Cyperus esculentus, gehört zu den Zypergräsern; gegessen wird das Knöllchen, das am Ende feiner Wurzelausläufer im Boden wächst. Mit Mandeln ist sie botanisch nicht verwandt, geröstet schmeckt sie aber verblüffend ähnlich – karamellig, nussig, von Natur aus süß. Die Datteln stammen aus Tunesien, aus einem Fair-Trade-Projekt, mit dem Govinda seit Jahren zusammenarbeitet.

Die Nährwerte, unbeschönigt

346 kcal je 100 g, 62 g Zucker vollständig aus den Trockenfrüchten, 5 g Fett und 9 g Ballaststoffe – letztere machen die Kugeln nach EU-Kriterien ballaststoffreich. Salz ist nicht enthalten. Zugesetzter Zucker steht nicht auf der Zutatenliste; was süßt, ist die Frucht.

Warum wir sie führen

Bei greenist entscheidet bei Snacks die Zutatenliste, und in dieser Linie ist sie meist kürzer als der Produktname. Handgemacht, aus ganzen Früchten, ohne Zusätze – mehr Argument braucht es aus unserer Sicht nicht.