Govinda Bio Erdmandelcreme Brotaufstrich, 250g

Ein Aufstrich, der süß schmeckt, ohne dass Zucker zugesetzt wurde: Die Bio Erdmandelcreme von Govinda besteht aus gerösteten Erdmandeln und Sonnenblumenöl – mehr braucht es nicht. Fein-nussig, cremig und ein überraschender Gegenentwurf zu Nuss-Nougat-Aufstrichen aus dem Supermarktregal.

Erdmandeln sind weder Nuss noch Mandel

Der Name führt in die Irre. Die Erdmandel, botanisch Cyperus esculentus, gehört zur Gattung der Zyperngräser und damit zur Familie der Sauergrasgewächse – mit Mandeln (Steinobst) und Nüssen hat sie nichts zu tun. Was gegessen wird, sind die etwa 15 Millimeter großen Knollen, die die Pflanze an unterirdischen Ausläufern bildet: außen kastanienbraun, innen weiß bis blassgelb. Ihren Namen verdanken sie allein dem Geschmack, der tatsächlich mandelartig-nussig ausfällt. Als Nutzpflanze hat die Knolle eine lange Geschichte: Schon im alten Ägypten wurde sie als Gemüse geschätzt, mit den Mauren kam sie auf die Iberische Halbinsel, und in spanischen Cafés wird sie bis heute als Horchata de Chufa ausgeschenkt. Die Erdmandeln für diese Creme stammen aus Niger, gerührt und abgefüllt wird in Deutschland.

Zwei Zutaten, kein Palmöl, keine Emulgatoren

67 Prozent geröstete Erdmandeln, dazu Sonnenblumenöl – das ist die komplette Rezeptur. Kein Palmöl, keine Emulgatoren, keine Aromen. Zucker kommt keiner dazu: Die 15 g Zucker je 100 g, die in der Nährwerttabelle stehen, stecken von Natur aus in der Knolle. Auf 100 g kommen außerdem 10 g Ballaststoffe, womit die Creme von Natur aus ballaststoffreich ist. Genau diese Kombination – süß ohne Zuckerzusatz und ohne Palmöl – ist der Grund, warum wir bei greenist diesen Aufstrich für dich ausgesucht haben.

Zwei Zutaten. Das muss man erst einmal hinbekommen.

Wie die Erdmandelcreme schmeckt und wozu sie passt

Der Geschmack ist mild, süßlich und nussig, die Textur cremig und weich streichbar. Damit ist die Creme näher am Marzipan als am Schokoaufstrich – und deutlich weniger aufdringlich süß als beides. Auf dunklem Sauerteigbrot funktioniert sie ebenso wie im Porridge, auf Apfelspalten oder Bananenscheiben, in Dattelkugeln, in der Tortenfüllung oder schlicht vom Löffel. Wer einen Aufstrich sucht, der Kindern schmeckt, ohne dass Zucker zugesetzt wurde, findet hier eine der wenigen ehrlichen Antworten.