Gewürzmühle Brecht Bio Fiesta Mexicana Gewürzmischung ohne Salz, 60 g

Neun Zutaten, kein Salz – und eine, die dort eigentlich nicht hingehört.

Die Zutatenliste

Paprika süß, Kreuzkümmel (Cumin), Zwiebeln, Oregano, Tomaten, Chili, Knoblauch, Korianderblatt und Rosmarin. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan und laktosefrei, ohne Zusatz von Salz.

Der Rosmarin

Er steht an letzter Stelle, in kleinster Menge – und ist die Zutat, die in einer mexikanischen Mischung überrascht: Rosmarin ist ein Mittelmeerkraut und in der Küche Mexikos praktisch nicht vertreten. Wir bei greenist halten das nicht für einen Fehler, sondern für den Grund, warum diese Mischung eigenständig schmeckt und nicht wie jede andere Taco-Würze.

Cumin ist nicht Kümmel

Kreuzkümmel, Cuminum cyminum, kam mit den Spaniern nach Amerika und wurde dort zum Rückgrat der Tex-Mex-Küche. Mit dem heimischen Kümmel ist er nur entfernt verwandt: Cumin schmeckt warm, erdig und leicht harzig, Kümmel dagegen herb und brotartig.

Das Korianderblatt

Cilantro ist das Kraut, das mexikanisches Essen für viele erkennbar macht. Getrocknet verliert es einen Teil seiner Frische, behält aber den zitrus-seifigen Grundton – jene Note, die ein Teil der Menschen aus genetischen Gründen als unangenehm empfindet.

Salzen bleibt Ihre Sache

Mit 0,08 g Salz je hundert Gramm ist praktisch keines enthalten. Bei einer Mischung, die meist in Bohnen, Hackfleisch oder Gemüsepfannen landet – also in Gerichte mit eigenem Salzbedarf – ist das ein Vorteil.

Allergene

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide (Weizen), Senf und Sellerie enthalten.

Nährwerte

Je hundert Gramm: 1.406 kJ beziehungsweise 336 kcal, 11 g Fett davon 1,5 g gesättigte Fettsäuren, 42 g Kohlenhydrate davon 31 g Zucker, 14 g Eiweiß und 0,08 g Salz.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe, Artikelnummer 19621.