Gewürzmühle Brecht Bio Basilikum gerebelt, 15 g

Gerebeltes Basilikum aus ökologischem Landbau – eine Zutat, mehr nicht.

Die Zutatenliste

Basilikum gerebelt aus ökologischem Landbau. Vegan und laktosefrei.

Was gerebelt bedeutet

Die getrockneten Blätter werden von den Stängeln abgestreift, aber nicht gemahlen. Dadurch bleiben die Blattstücke sichtbar und geben ihr Aroma etwas langsamer ab als Pulver.

Der König unter den Kräutern

Der Name geht auf das griechische basilikón zurück, was königlich bedeutet. In Indien gilt eine verwandte Art, das Tulsi-Basilikum, bis heute als heilige Pflanze.

Getrocknet ist anders

Basilikum verliert beim Trocknen seine frische, leicht anisartige Spitze und wird herber und heuartiger. Getrocknetes Basilikum ersetzt frisches deshalb nicht – es ist ein eigenes Gewürz mit eigenem Einsatzgebiet, vor allem in gekochten Saucen. Wir bei greenist finden, das sollte man nicht als Nachteil verkaufen, sondern als Unterschied benennen.

Wann es dazukommt

In Tomatensaucen und Eintöpfen darf getrocknetes Basilikum früh mitkochen; frisches würde dabei sein Aroma verlieren.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe.