Gewürzmühle Brecht Bio Anis gemahlen aus Österreich, 35 g

Fein gemahlener Anis – die Variante, die sich sofort im Teig verteilt.

Die Zutatenliste

Anis gemahlen aus ökologischem Landbau. Eine einzige Zutat. Vegan und laktosefrei.

Wonach er schmeckt

Der Hersteller beschreibt das Aroma als süßlich-würzig und erinnernd an Lakritz und Fenchel. Verwendet wird gemahlener Anis vor allem für Brot, Gebäck, Kompott und Konfitüren, in der herzhaften Küche auch zu hellem Fleisch, Fisch und Gemüse wie Kürbis und Möhren.

Warum gemahlen

Ganze Samen geben ihr Aroma erst beim Zerkleinern frei. Gemahlener Anis verteilt sich dagegen sofort und gleichmäßig – in einem Teig, der nicht mehr gesiebt wird, ist das der praktische Vorteil.

Die Kehrseite

Gemahlene Gewürze verlieren ihr Aroma schneller als ganze, weil die ätherischen Öle an der Oberfläche liegen und verfliegen. Das Glas gehört deshalb gut verschlossen an einen dunklen Platz und sollte in überschaubarer Zeit aufgebraucht werden. Wir bei greenist sagen das lieber vorher als nachher.

Herkunft

Der Anis stammt aus einer langjährigen Kooperation mit einem Partner in Österreich. Gemahlen wird in der eigenen Mühle der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe.