Genusskoarl Bio Tiroler Würze

Die Bio Tiroler Würze von Genusskoarl ist eine rauchige Würzsauce aus Bio-Lupinen und Bio-Hafer. In der Flasche stecken Wasser, 22,5 Prozent Lupinen, Hafer und geräuchertes, unjodiertes Salz. Die Rohstoffe stammen aus Österreich, hergestellt wird die Würze von der Genusskoarl GmbH in Wolkersdorf in Niederösterreich.

Rauch aus Buchenholz, mehrere Monate Reife

Laut Hersteller wird die Tiroler Würze nach einem traditionellen Brauverfahren aus Lupinen angesetzt und reift mehrere Monate. Ihren Rauchgeschmack bekommt sie über das Salz, das über Buchenholz geräuchert wird. So entsteht ein intensiver, rauchiger Geschmack, der an Speck erinnert, mit herzhaftem Umami-Aroma. Der Hafer bringt eine würzige Note, die Lupine eine leicht süßliche. Die Würze ist vegan, glutenfrei und kommt ohne Aromen und Zusatzstoffe aus.

Salz ersetzen oder ergänzen

Mit der Tiroler Würze kannst du Salz in deinen Gerichten ersetzen oder ergänzen und ihnen eine rauchige Note geben. Sie passt in Marinaden, Eintöpfe, Suppen und Saucen, zu Nudeln, Salaten, Aufstrichen sowie zu Fisch und Fleisch. Pro 100 Milliliter enthält sie 65 Kilokalorien, 1,3 Gramm Fett und 3,6 Gramm Eiweiß, Zucker ist nicht enthalten. Wir mögen an ihr, dass der Rauch aus dem Salz kommt und die Würze deshalb Gemüsegerichten und pflanzlicher Küche eine herzhafte Tiefe gibt, ohne Fleisch. Nach dem Öffnen gut verschlossen, stehend und gekühlt lagern.