Frischesortiment Bio Maronen, 1 kg

Frische Bio Maronen sind ein Klassiker der kalten Jahreszeit: herzförmig, in brauner Schale und mit diesem unverkennbaren Duft, sobald sie im Ofen rösten. Gegart entfalten sie ein süß-nussiges, leicht mehliges Aroma – ein wärmendes Herbst- und Wintervergnügen direkt vom Baum in Bio-Qualität.

Maronen, Esskastanien oder Rosskastanie?

Maronen sind auch als Maroni oder Marroni bekannt. Sie gehören wie die etwas kleineren, runderen Esskastanien zu den Edelkastanien – die Marone ist dabei eine Zuchtform mit größeren, herzförmigen Früchten. Nicht zu verwechseln sind sie mit den Früchten der Rosskastanie, die man häufig in Parks findet: Diese sind wegen ihrer Saponine roh nicht zum Verzehr geeignet. Maronen dagegen begleiten die Menschen seit jeher als wertvolles Lebensmittel durch den Winter.

Maronen zubereiten – rösten oder kochen Schritt für Schritt

Roh schmecken Maronen recht herb; erst gegart werden sie weich, süß-nussig und leicht mehlig. Schneide vor dem Rösten zunächst die kleine Spitze ab und ritze die Frucht an der gewölbten Seite kreuzweise ein, damit die Schale nicht platzt. Lege die Maronen etwa 30 bis 60 Minuten in Wasser ein – das hält sie saftig und erleichtert später das Schälen. Anschließend bei rund 200 °C für 15 bis 20 Minuten in den Backofen geben. Alternativ kochst du sie in gesalzenem, siedendem Wasser für dieselbe Zeit. Direkt heiß schälen und pur servieren oder als nussige Zutat zu süßen wie herzhaften Gerichten weiterverwenden.

Frische erkennen und richtig lagern

Wie frisch die Maronen sind, erkennst du beim Zusammendrücken: Frucht und Schale sollten spürbar aneinanderliegen, ohne viel Platz dazwischen. Früchte mit dunkler oder verfärbter Schale sortierst du am besten aus. Frisch vom Baum und in Bio-Qualität – genau die Art Saisonware, die wir für unser Sortiment besonders gern auswählen. Ein kleiner Tipp: Nach dem Rösten kurz in ein feuchtes Tuch eingewickelt, lassen sich die heißen Maronen noch leichter schälen.