Fontaine Echter Bonito in Bio-Olivenöl

Der Echte Bonito in Bio-Olivenöl von Fontaine ist ein Thunfisch-Filet (Katsuwonus pelamis), das einzeln mit der Angelrute gefangen wird. Die Vollkonserve enthält nur drei Dinge: 75 Prozent Thunfisch-Filet, 24 Prozent mildes spanisches Bio-Olivenöl extra vergine und Meersalz. Mit 24 Gramm Eiweiß je 100 Gramm ist der Bonito eiweißreich, Zucker und Kohlenhydrate sind nicht enthalten.

Handangelfang im Atlantik

Die Fische werden nach Angaben von Fontaine einzeln mit der Angelrute aus dem Atlantik gezogen. Der Handangelfang ist laut Friend of the Sea als artenschonend und delfinfreundlich anerkannt; die Dose trägt zudem den Hinweis Dolphin Safe. Katsuwonus pelamis ist der Echte Bonito, auch Skipjack oder Gestreifter Thun genannt, ein Thunfisch mit kräftigem Geschmack. Das Filet kommt ohne Aromen aus; das Olivenöl ergänzt es, ohne den Fischgeschmack zu überdecken.

Genussfertig und vielseitig

Der Bonito lässt sich direkt aus der Dose essen, etwa auf Brot oder zu Blatt- und Gemüsesalaten, als Basis für Thunfischsalat oder erwärmt in Saucen, Gemüsepfannen oder auf Pizza. Pro 100 Gramm stecken 222 Kilokalorien und 14 Gramm Fett im Produkt, das Olivenöl lässt sich gut für ein Dressing mitverwenden. Wir mögen am Echten Bonito, dass Fangmethode, Fanggebiet und Zertifizierung offen genannt werden und in der Dose nur Fisch, Öl und Salz stecken. Wenn du Thunfisch in der Dose suchst, der nach Fisch schmeckt und nicht nur nach Marinade, ist das ein guter Kandidat. Geöffnete Dosen kühl lagern und möglichst am selben Tag aufbrauchen.