Fontaine Bratherings-Filets in Bio-Marinade

Die Bratherings-Filets in Bio-Marinade von Fontaine sind ein Klassiker der norddeutschen Küche: gebratene Heringsfilets in einer würzig-säuerlichen Marinade aus Branntweinessig, Zwiebeln, Tomatenmark und Rotwein. Die Filets machen 61,5 Prozent des Inhalts aus, die Mehlpanade besteht aus Bio-Weizenvollkornmehl. Mit 17 Gramm Eiweiß je 100 Gramm sind die Bratheringe eiweißreich.

Atlantischer Hering aus dem Nordost-Atlantik

Der Atlantische Hering (Clupea harengus) stammt aus dem Norden des FAO-Fanggebiets 27. Gefischt wird dort mit Ringwadennetzen und pelagischen Schleppnetzen; diese Fischerei ist laut Marine Stewardship Council (MSC) als nachhaltig anerkannt. Die Filets werden mit Bio-Weizenvollkornmehl, Bio-Rapsöl und etwas Dextrose gebraten und danach in die Marinade eingelegt. Die Marinade bringt Säure aus Branntweinessig, Süße aus Rohrohrzucker und Tomatenmark sowie Würze aus Zwiebeln, Meersalz und einem Schuss Rotwein. Je 100 Gramm enthalten 205 Kilokalorien, 13 Gramm Fett und 3,5 Gramm Zucker, die Produkte sind zuckerarm.

Bratheringe zu Kartoffeln und Brot

Bratheringe gehören traditionell zu Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree; mit frischem Vollkornbrot und einem Salat lässt sich daraus eine kalte Mahlzeit machen. Hergestellt wird das Produkt in Deutschland. Wir mögen an den Bratheringen, dass Fanggebiet und Zertifizierung des Herings klar benannt werden. Wenn du Fisch kalt zum Abendbrot magst, sind die Filets ein einfacher Griff in den Vorrat.