followfood Bio Aufstrich Tomate mediterran, 135g

Der Bio Tomatenaufstrich mediterran von followfood ist ein veganer Brotaufstrich im Glas, der nach Tomate, Basilikum, Oregano und Thymian schmeckt. Rund 45 % der Rezeptur sind Tomaten, dazu kommt zweifach konzentriertes Tomatenmark. Heraus kommt ein cremig-mediterraner Aufstrich, der ohne Milchprodukte auskommt und laktosefrei ist.

Tomaten, Sonnenblumenkerne und Kräuter in der Rezeptur

Hinter dem Aufstrich steckt eine überschaubare, pflanzliche Rezeptur. Frische Tomaten und Tomatenmark (18 %) bilden die Basis, Sonnenblumenkerne, Zwiebeln und Sonnenblumenöl geben dem Aufstrich Körper. Getrocknete Tomaten mit Meersalz (2,5 %) und Basilikum (2 %) setzen die mediterrane Note, Oregano, Rosmarin, Thymian und Petersilie runden sie ab. Auch Knoblauch, Zitronensaftkonzentrat, Agavendicksaft, natives Olivenöl extra und Kartoffelstärke gehören dazu, Aromen sind nicht enthalten. Alle pflanzlichen Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Weil die Rohstoffe aus wechselnden Herkunftsländern kommen, kann die EU-Bio-Kennzeichnung am Glas variieren.

Gerettet-Sortiment: Rohstoffe mit zweiter Chance

Dieser Aufstrich gehört zum „Gerettet“-Sortiment von followfood und enthält mindestens 10 % gerettete Rohstoffe. Gemeint sind hochwertige Bio-Lebensmittel, die sonst möglicherweise nicht in den regulären Handel gelangt wären. Dahinter steht die Marke Rettergut, die das Berliner Unternehmen Dörrwerk 2015 gegründet hat und die seit 2022 zur followfood-Familie aus Friedrichshafen gehört. Dörrwerk verwendet Rohstoffe, die wegen optischer Mängel den strengen Kriterien der Lebensmittelindustrie nicht genügen, aber einwandfrei sind. Wir mögen an diesem Aufstrich, dass er so konkret zeigt, was hinter dem Gerettet-Gedanken steckt: kein Etikett, sondern ein Mindestanteil in der Rezeptur.

Zuckerarm und mit ungesättigten Fettsäuren

Je 100 g enthält der Tomatenaufstrich 4,8 g Zucker und ist damit zuckerarm. Von den 12 g Fett je 100 g sind nur 1,4 g gesättigt, der Aufstrich hat also einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch einfach und/oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.

Veganer Brotaufstrich für Brot, Wraps und Gemüse

Du streichst ihn aufs Vollkornbrot, füllst ihn in einen Wrap oder löffelst ihn zu Gemüsesticks und Ofenkartoffeln. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank, und der Aufstrich sollte bald verbraucht werden.