FABULAS Bio Marabelle Sangiovese-Primitivo

Ein Rotwein, der Mittel- und Süditalien in einem Glas verbindet: Der Marabelle Sangiovese-Primitivo von Fabulas vereint zwei der bekanntesten italienischen Rebsorten zu einem samtigen, vielseitigen Wein. Der Name Marabelle bezieht sich auf die Elster, die in Italien liebevoll so genannt wird.

Bio-Rotwein aus den Abruzzen

Der Marabelle stammt aus den Abruzzen in Mittelitalien, genauer aus der Gemeinde Canosa Sannita in Südost-Hanglage am Fuß des Majella-Nationalparks. Das Anbaugebiet Terre di Chieti liegt zwischen Adria und schneebedeckten Bergen, geprägt von Hügeln und Olivenhainen. Fabulas arbeitet biologisch und biodynamisch: Im Pflanzenschutz kommen nur Kupfer und Schwefel zum Einsatz, und Schafe beweiden die Weinberge zur natürlichen Begrünungspflege.

Sangiovese und Primitivo – zwei Charaktere

Im Marabelle treffen Sangiovese und Primitivo aufeinander, wobei der Primitivo mindestens 20 Prozent ausmacht. Sangiovese ist die prägende Rebsorte der Toskana, bekannt aus Weinen wie Chianti und Brunello, und steuert kirschige Aromen und eine herzhafte Säure bei. Primitivo aus Apulien bringt warme, würzige Fülle mit – dieselbe Rebsorte, die in Kalifornien als Zinfandel und in Kroatien als Tribidrag bekannt ist. Ausgebaut wird der Wein gemischt: Ein Teil reift rund sechs Monate im Barrique, der andere in Edelstahltanks, gefolgt von einigen Monaten Flaschenreife.

Geschmack und Speiseempfehlung

Im Glas zeigt sich der Marabelle purpurrot mit bäulichen Reflexen. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren, Pflaume und würzige Noten, am Gaumen folgen Brombeere und Kirsche. Mit seiner leichten Restsüße und milden Tanninen ist er nicht komplett trocken, sondern samtig und mild. Bei 14 bis 16 Grad serviert, passt er zu ersten Gängen mit Tomatensauce, zu rotem Fleisch und zu süßer Pizza nach Familienrezept – ebenso zu Pizza, Pasta und Gerichten mit leichter Schärfe. Solche charaktervollen Bio-Weine nehmen wir bei greenist gern ins Sortiment auf.

Die Kellerei Fabulas und ihre Arbeitsweise

Hinter dem Marabelle steht die Kellerei Fabulas, die ihre Weine konsequent biologisch und biodynamisch erzeugt. Statt chemisch-synthetischer Mittel kommen im Weinberg nur Kupfer und Schwefel zum Einsatz, und Schafe halten zwischen den Rebzeilen das Gras kurz und düngen den Boden auf natürliche Weise. Der Jahrgang 2021 wurde nach der Gärung in Zementtanks teils im Barrique, teils im Edelstahltank ausgebaut und reifte anschließend einige Monate auf der Flasche. Diese Kombination gibt dem Wein Frucht und zugleich eine feine Würze, die ihn so wandlungsfähig am Tisch macht.