ErdmannHauser Bio Sonam's Tsampa

Bio Sonam's Tsampa ist das tibetische Grundnahrungsmittel aus geröstetem Gerstenmehl – aus nur einer Zutat, in Demeter-Qualität.

Geröstetes Gerstenmehl nach tibetischer Tradition

Für Tsampa wird Gerste schonend geröstet und anschließend fein vermahlen. Genau das macht den Unterschied zu gewöhnlichem Mehl: Durch das Rösten bekommt das Mehl seinen typischen, nussig-malzigen Geschmack und muss nicht mehr gekocht werden. In Tibet ist Tsampa seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel; ähnliche geröstete Getreidemehle kennt man unter Namen wie Machica, Gofio oder Talkkuna auch aus Ecuador, von den Kanaren und aus Finnland.

Vielseitig zubereitet – süß oder herzhaft

Tsampa lässt sich einfach mit Flüssigkeit anrühren, ganz ohne Kochen. Traditionell wird das Gerstenmehl mit Tee, Wasser, Joghurt oder Quark zu kleinen Bällchen geknetet oder als dünner Brei und Suppe zubereitet – süß oder herzhaft. So eignet es sich zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als sättigendes Abendessen.

Demeter-Qualität mit Geschichte

Hinter dem Produkt steht die Tibeterin Sonam Dolma, die ihr Familienrezept einst für ein Leben im Exil bewahrte. Heute wird Sonam's Tsampa nach ihrer Rezeptur von ErdmannHauser aus biodynamisch angebauter Gerste (Demeter) hergestellt – mit transparentem Warenfluss von süddeutschen Höfen. Der Tsampa ist vegan. An diesem Produkt schätzen wir bei greenist die handwerkliche Sorgfalt und die klare Zutat.