Dinkel Max Bio Dinkel Tagliatelle, 500g

Bio Dinkel Tagliatelle von Dinkel Max sind breite Bandnudeln aus Dinkelmehl mit leicht nussigem Geschmack. Sie sind eine Proteinquelle und eine Ballaststoffquelle, und sie halten Saucen fest, die etwas mehr Körper haben.

Dinkel Tagliatelle aus der Spaichinger Nudelmacherei

Hinter Dinkel Max stehen die Spaichinger Nudelmacher, ein Betrieb in Spaichingen in Baden-Württemberg, der auf eine über 170-jährige Tradition in der Nudelherstellung zurückblickt. Seit 2012 gehört er zur ALB-GOLD Gruppe. Die Tagliatelle werden in Deutschland hergestellt und bestehen aus Bio-Dinkelmehl aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, das aus der Europäischen Union stammt, ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Ihre breite Bandnudelform nimmt von leichtem Pesto bis zu cremigen Saucen vieles auf, ohne dass die Nudel darunter verschwindet. Dinkel gehört botanisch zu den Weizenarten, deshalb steht der Hinweis auf Weizen auch auf der Packung.

Ein Getreide mit Schutzmantel.

Bio Dinkelnudeln: Warum Dinkel gut zum Ökolandbau passt

Beim Dinkel umgibt eine feste Schutzhülle, der Spelz, das eigentliche Korn und schirmt es gegen Schädlinge und Umwelteinflüsse ab. Der Hersteller nennt das einen Grund, warum sich das Getreide für den Bio-Anbau eignet. Wir mögen an dieser Nudel, dass sie auf Dinkel als einzige Getreidezutat setzt und nichts dazugibt, was den Geschmack überdecken würde. Dazu kommen wenig Zucker und wenig Fett.

Tagliatelle mit Dinkel in der Küche

Wenn du an einem Wochentag schnell Nudeln auf den Tisch bringen willst, passt zu den breiten Bändern ein Pesto aus Rucola oder Bärlauch. Genauso gut harmonieren sie mit Pilzrahm, Kürbissauce oder einer einfachen Tomatensauce mit Basilikum. Das nussige Aroma des Dinkels kommt vor allem mit Butter, Salbei und frisch geriebenem Parmesan zur Geltung.