Die kleine Mühle Bio Raps-Kernöl Buttergeschmack, 500 ml

Buttergeschmack ohne Butter im Bratfett: Das Bio Raps-Kernöl von Die kleine Mühle verbindet ein mild gepresstes Kernöl mit einem feinen Butter-Aroma. So entsteht ein Öl mit nussig-feinem Geschmack und goldener Farbe, das Bratkartoffeln, Gemüsegerichten und auch dem Backen eine buttrige Note gibt – als vegetarische Alternative für alle, die den Geschmack von Butter mögen.

Raps-Kernöl: der Unterschied liegt im Kern

Bevor gepresst wird, trennt ein patentiertes, rein mechanisches Verfahren die schwarzen Bitterschalen vom goldgelben Rapskern. Nur dieser milde Kern wird anschliessend in der ersten Pressung kalt gepresst und schonend gedämpft. Das Ergebnis ist ein deutlich feineres, nussig schmeckendes Öl als gewöhnliches Rapsöl – und reich an Omega-3-Fettsäuren. Hergestellt wird es in der Teutoburger Ölmühle, einem Hersteller, dessen Sorgfalt zu unseren Auswahlkriterien passt.

Butter-Aroma aus Butter – darum vegetarisch

Das namensgebende Aroma wird aus Butter gewonnen. Seit 2022 verlangt die EU-Bio-Verordnung, dass ein natürliches Aroma aus der namensgebenden Zutat gewonnen wird – ein Bio-Butteraroma muss also tatsächlich aus Butter stammen. Deshalb ist dieses Öl vegetarisch, aber nicht vegan. Zugesetzt sind ausschliesslich das Raps-Kernöl und dieses natürliche Aroma, sonst nichts. Da das Öl hitzestabil ist, eignet es sich gut zum Braten, Schmoren und Backen.

Nussig im Geschmack, reich an Omega-3

Geschmacklich liegt der Reiz in der Kombination aus der dezent buttrigen Note und dem nussig-feinen Eigengeschmack des entschälten Rapskerns – deutlich runder als gewöhnliches Rapsöl. Ernährungsphysiologisch bringt das Kernöl die für Raps typischen Omega-3-Fettsäuren mit und ist zudem eine Quelle für Vitamin E. In der Küche zeigt es seine Stärke überall dort, wo eine buttrige Note gefragt ist: an Bratkartoffeln und Röstgemüse, zum Schmoren, in herzhaftem Gebäck oder über warmem Gemüse. Wie alle Produkte bei greenist haben wir das Öl bewusst für seine klare, kurze Zutatenliste ausgewählt.