Sonnentor Bio Zimt Ceylon gemahlen

Sonnentor Bio Zimt Ceylon gemahlen ist der ursprüngliche Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) – auch „Kaneel“ genannt – mit seiner milden, fein-würzigen Note. Im Vergleich zu Cassia-Zimt schmeckt er weicher und weniger scharf und passt damit zu süssen wie pikanten Gerichten.

Ceylon-Zimt gemahlen aus Sri Lanka

Ceylon-Zimt wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen, der ursprünglich aus Sri Lanka stammt – von dort kommt auch der Sonnentor-Zimt. Die zarte Innenrinde wird in feinen Schichten geschält, getrocknet und gemahlen; daraus entsteht das milde, vielschichtige Aroma, das Ceylon-Zimt von kräftigerem Cassia-Zimt unterscheidet. Zimt zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt und wurde schon in der Antike geschätzt – Ceylon-Zimt führt diese Tradition in besonders feiner Qualität fort. Der Zimt stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und ist vegan.

Cumarinarm: der Unterschied zu Cassia-Zimt

Der wichtigste Unterschied zum verbreiteten Cassia-Zimt liegt im Cumarin-Gehalt: Ceylon-Zimt enthält davon nur sehr wenig, während Cassia ein Vielfaches aufweist. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt deshalb, bei häufigem und reichlichem Würzen den cumarinarmen Ceylon-Zimt zu wählen. Genau diese Sorgfalt bei der Auswahl schätzen wir bei greenist.

Verwendung in süssen und pikanten Gerichten

Der milde, aromatisch-würzige Geschmack macht Ceylon-Zimt vielseitig: Er verfeinert Milchreis, Kompott, Kuchen und Gebäck ebenso wie Porridge, Kaffee, Chai und warme Getränke. Auch in pikanten Gerichten der orientalischen Küche – etwa in Currys, Tajines und Reisgerichten – setzt er runde, warme Akzente.