dennree Bio Sauerkrautsaft milchsauer vergoren, 0,5l

Säuerlich, salzig, mit dem unverwechselbaren Aroma von frischem Sauerkraut: Der Bio Sauerkrautsaft von dennree ist milchsauer vergoren und besteht aus nur zwei Zutaten – Sauerkrautsaft aus biodynamischer Erzeugung und etwas Meersalz.

Milchsauer vergoren – was dabei passiert

Für Sauerkraut wird Weißkohl fein gehobelt, gesalzen und sich selbst überlassen. Milchsäurebakterien, die natürlicherweise auf dem Kohl leben, wandeln seinen Zucker in Milchsäure um. So entsteht der typisch säuerliche Geschmack, und der Kohl wird haltbar – ein Verfahren, das seit Jahrhunderten genutzt wird, um Gemüse über den Winter zu bringen. Der Saft, der dabei aus dem Kraut gepresst wird, trägt dieses Aroma in flüssiger Form: frisch-sauer, leicht salzig, mit einer feinen Kohlnote.

Zwei Zutaten, Demeter-Qualität

In der Flasche stecken 99,4 Prozent Sauerkrautsaft und 0,6 Prozent Meersalz. Aromen oder Konservierungsstoffe gibt es nicht. Der Saft stammt aus biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien, die über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen; der Kohl wächst je nach Ernte in Deutschland, Frankreich, Griechenland oder den Niederlanden. Der Saft ist vegan, glutenfrei und laktosefrei.

Wie man Sauerkrautsaft trinkt und verwendet

Viele trinken ihn morgens pur als kleines Glas, gut gekühlt. Wem der Geschmack zu kräftig ist, verdünnt ihn mit Wasser oder mischt ihn mit Tomaten-, Karotten- oder Rote-Bete-Saft zu einem herzhaften Gemüsecocktail – eine Prise Pfeffer und ein Spritzer Zitrone runden ab. In der Küche bringt er Säure in Salatdressings, Kartoffelsalat und Marinaden oder verleiht einer Gemüsesuppe zum Schluss eine frische Note. Da der Saft Salz enthält, beim Würzen entsprechend zurückhaltend salzen.

Von dennree aus Töpen

dennree ist die Eigenmarke des Bio-Großhändlers aus dem oberfränkischen Töpen. Wir haben den Sauerkrautsaft mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er zeigt, wie viel Geschmack in einem alten Handwerk und zwei Zutaten stecken kann.