dennree Bio Rapshonig cremig aus Rumänien, 500g

Rapshonig ist der Honig, den man am seltensten flüssig sieht – und das hat einen chemischen Grund. Der Bio Rapshonig von dennree stammt aus Rumänien, ist hell, mild und von Natur aus streichzart.

Warum Rapshonig fast immer cremig ist

Ob ein Honig flüssig bleibt oder fest wird, entscheidet das Verhältnis seiner beiden Hauptzucker. Fruchtzucker hält einen Honig flüssig, Traubenzucker lässt ihn auskristallisieren. Rapsnektar hat einen ausgeprägt hohen Traubenzuckeranteil – deshalb beginnt Rapshonig oft schon wenige Tage nach der Ernte fest zu werden. Imker begegnen dem, indem sie ihn während der Kristallisation regelmäßig rühren: Die Kristalle bleiben dabei winzig, und statt eines körnigen Blocks entsteht die feine, streichzarte Konsistenz. Fest zu werden ist bei diesem Honig also kein Alterszeichen, sondern die Regel.

Ein Sortenhonig mit sehr kurzem Zeitfenster

Raps blüht im Frühjahr, und zwar nur wenige Wochen lang. In dieser Zeit müssen die Völker an den Feldern stehen, sonst kommt kein Sortenhonig zustande. Geschmacklich ist das Ergebnis unter den hellen Honigen einer der mildesten: kaum Säure, keine Bitterkeit, ein leichter, fast blumig-buttriger Ton. Wer kräftige Honige wie Wald- oder Kastanienhonig als zu dominant empfindet, ist hier richtig – und Kinder mögen ihn aus demselben Grund.

Herkunft Rumänien, Bio-Qualität

Der Honig stammt aus rumänischer Imkerei in kontrolliert biologischer Erzeugung. Bio-Honig bedeutet unter anderem: Die Standorte der Bienenvölker müssen im Flugradius überwiegend ökologisch bewirtschaftet oder naturbelassen sein, und die Völker dürfen nicht routinemäßig mit Zucker gefüttert werden, wo Honig als Futter reicht. Honig nehmen wir ausschließlich in Bio-Qualität für unser Sortiment auf. Je 100 g liefert er 306 kcal und 75 g Kohlenhydrate.

Auf dem Brot, im Tee, im Joghurt – oder als Bindemittel in einer Vinaigrette, wo er sich leichter unterrühren lässt als flüssiger Honig.