dennree Bio Aprikosen getrocknet weich, 500g

Wer getrocknete Aprikosen in Bio-Qualität kauft, bekommt keine leuchtend orangefarbenen Ringe, sondern dunkelbraune, weiche Früchte. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern der sichtbare Unterschied – und geschmacklich der interessantere Weg.

Warum Bio-Aprikosen braun sind

Das leuchtende Orange konventioneller Trockenaprikosen kommt nicht von der Frucht, sondern von Schwefeldioxid. Es hält die Farbe hell und verhindert das Nachdunkeln. Im ökologischen Landbau ist dieser Schritt nicht vorgesehen, deshalb läuft der natürliche Farbstoff beim Trocknen nach und die Frucht wird braun bis fast rotbraun. Was dabei entsteht, ist ein tieferer, karamelligerer Geschmack – die Aprikose schmeckt weniger nach frischer Säure und mehr nach gekochter Frucht. Wer einmal beide nebeneinander probiert hat, wählt meist bewusst.

Was in der Packung ist

Ganze Früchte, entsteint und getrocknet. Die Zutatenliste hat zwei Einträge: Aprikosen und Rapsöl. Das Öl ist kein Geschmacksträger, sondern ein dünner Film, der verhindert, dass die weichen Früchte in der Packung zu einem Block zusammenkleben – bei getrockneten Früchten ohne Schwefel ist das der übliche Weg. Wir schreiben es hin, statt es zu verschweigen: Ganz zutatenrein ist die Packung damit nicht, aber es ist Bio-Rapsöl und in sehr kleiner Menge. Zucker ist keiner zugesetzt, Aromen ebenso wenig; die 45 g Zucker je 100 g stammen restlos aus der Frucht.

Herkunft: Türkei und Usbekistan

Die Rohware kommt aus der Türkei und aus Usbekistan. Die Türkei ist mit weitem Abstand das wichtigste Anbauland für Trockenaprikosen weltweit; das Zentrum liegt rund um Malatya in Ostanatolien, wo die Höhenlage und die trockenen Sommer die Frucht auf dem Baum reifen lassen und das Trocknen an der Sonne ermöglichen.

Wofür du sie verwendest

Als Snack zwischendurch, klein geschnitten im Müsli, Porridge oder Couscous-Salat. Beim Backen in Früchtebrot, Stollen, Energyballs und Granola. In der herzhaften Küche sind sie die klassische süße Komponente in nordafrikanischen Tajines und in Lammschmorgerichten. Und weil sie ganz und weich sind, lassen sie sich füllen – mit Frischkäse, Nussmus oder einer Mandel. Je 100 g liefern sie 1227 kJ / 290 kcal, 64 g Kohlenhydrate mit 45 g Zucker und 2,9 g Eiweiß. Sie sind vegan, laktosefrei, sojafrei und kommen ohne Palmöl aus – genau diese Art von kurzer, ehrlicher Liste suchen wir mit Sorgfalt für unser Sortiment aus.

dennree: Bio aus Töpen in Oberfranken

Hinter der Marke steht die dennree GmbH aus Töpen in Oberfranken. Der Anspruch ist knapp formuliert: Wo dennree draufsteht, ist Bio drin – ohne Pestizide, ohne synthetischen Dünger, ohne Gentechnik und ohne künstliche Zusatzstoffe.