dennree Bio Apfelessig naturtrüb, 5 % Säure, 750ml

Wer die Flasche gegen das Licht hält, sieht es sofort: Dieser Apfelessig ist nicht blank, sondern goldgelb und leicht trüb, und am Boden sammeln sich manchmal feine Flocken. Der Bio Apfelessig naturtrüb von dennree wird aus dem Saft von Bio-Äpfeln über Apfelwein vergoren, ungefiltert und ohne Pasteurisation abgefüllt. Er riecht nach reifen Äpfeln und hat eine fein-säuerliche, fruchtige Würze.

Naturtrüber Apfelessig: vom Apfelsaft über Apfelwein zum Essig

Guter Apfelessig entsteht in zwei Gärstufen. Zuerst verwandeln Hefen den Zucker im naturtrüben Apfelsaft in Alkohol, es entsteht Apfelwein. Danach übernehmen Essigsäurebakterien und machen aus dem Alkohol Essigsäure. Beim dennree Apfelessig bleibt am Ende der Filter weg, und auch auf die Pasteurisation wird verzichtet. Deshalb schmeckt er runder und fruchtiger als klarer, erhitzter Essig, und deshalb können sich natürliche Ausflockungen bilden. Sie sind kein Qualitätsmangel, sondern ein Zeichen dieser Herstellung: vor Gebrauch einfach kurz schütteln. Der Säuregehalt liegt bei 5 %, also im typischen Bereich für einen Speiseessig. Die Äpfel stammen aus biologischer Landwirtschaft in Deutschland, Ungarn, Rumänien und Polen und wechseln je nach Ernte.

Apfelessig für Salat, Marinade und zum Trinken

In der Küche ist naturtrüber Apfelessig ein Allrounder. Er passt zu grünen Salaten und Rohkost, zu Krautsalat und Kartoffelsalat, rundet Linsengerichte ab und macht Marinaden für Gemüse und Tofu lebendig. Ein klassisches Dressing: drei Teile Öl, ein Teil Apfelessig, etwas Senf, Salz, Pfeffer und ein Löffel Honig oder Ahornsirup. Mit Wasser oder Saft verdünnt wird daraus ein erfrischendes, säuerliches Getränk – viele mischen einen Esslöffel auf ein großes Glas Wasser, im Sommer mit ein paar Eiswürfeln und Minze.

Ein Essig, der nach Apfel schmeckt, nicht nur nach Säure.

dennree: Bio-Essig in der Mehrwegflasche

dennree ist ein Bio-Großhändler aus dem oberfränkischen Töpen und füllt diesen Apfelessig in eine Mehrwegflasche. Wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er genau so ist, wie ein naturtrüber Apfelessig sein soll: eine einzige Zutat, unpasteurisiert und ungefiltert.