Davert Bio Vollkorn Cornflakes glutenfrei

Cornflakes, die nach Mais schmecken statt nach Zuckerguss: Die Bio Vollkorn Cornflakes von Davert bestehen aus nichts als Vollkorn-Mais aus ökologischem Anbau – ohne Zuckerzusatz, ohne Salzzusatz und ausdrücklich glutenfrei. Beim Öffnen der Packung riecht es nach frisch geröstetem Getreide, und genau so schmecken die goldbraunen Flocken auch: leicht süßlich, nussig, mit ordentlich Knack.

Vollkorn Cornflakes: das ganze Maiskorn, gewalzt und geröstet

Für die meisten Cornflakes wird Maisgrieß verwendet, aus dem Keim und Randschichten entfernt wurden. Der Keim enthält Fett, das die Haltbarkeit verkürzt, und die Schale macht die Flocken dunkler – beides ist in der industriellen Produktion unerwünscht. Davert geht den umgekehrten Weg und verarbeitet das volle Korn samt Keimling. Der Mais wird in einem traditionellen Verfahren gewalzt und anschließend geröstet. Das Ergebnis sind Flocken, die etwas kräftiger in der Farbe und deutlich aromatischer sind als die blassgelben Standardflakes. Dank des ganzen Korns sind sie reich an Ballaststoffen und zuckerarm; sie enthalten von Natur aus Zucker, aber es wird keiner zugesetzt. Die Rohstoffe kommen aus verschiedenen Ländern und wechseln je nach Ernte, eine feste Anbauregion weist Davert deshalb nicht aus.

Warum Cornflakes glutenfrei sein können – und oft nicht sind

Mais enthält von Natur aus kein Gluten. Trotzdem sind viele Cornflakes aus dem Supermarkt nicht glutenfrei, weil ihnen Gerstenmalzextrakt für Farbe und Geschmack zugesetzt wird. Bei Davert fehlt diese Zutat, und die Flocken sind vom Hersteller als glutenfrei ausgelobt. Wer auf Gluten verzichtet, findet damit ein Frühstück, das sonst selten ohne Kompromisse zu haben ist.

Cornflakes ohne Zucker: Wie schmecken sie?

Die erste Schüssel schmeckt vielleicht karg, wenn man gesüßte Flakes gewohnt ist. Nach ein paar Tagen dreht sich das: Plötzlich schmeckt man die Beeren obendrauf und den Joghurt darunter.

Frühstück, Snack und knusprige Panade

Klassisch kommen die Cornflakes mit Milch oder einem Pflanzendrink in die Schüssel, gern auch mit Fruchtjoghurt und frischem Obst – eine zerdrückte Banane oder etwas Ahornsirup regeln die Süße nach eigenem Geschmack. Pur sind sie ein trockener Snack für zwischendurch.

Cornflakes als Panade und Backzutat

In der Küche zeigen sie, was sie können: grob zerdrückt ergeben sie eine Panade für Gemüse, Tofu oder Fisch, die im Ofen knuspriger wird als Semmelbrösel. Als Boden für Kühlschranktorten, in Keksen oder als Crunch auf Ofenobst funktionieren sie ebenso. Nach dem Öffnen die Packung gut verschließen, denn Cornflakes ziehen Feuchtigkeit – und die Milch erst kurz vor dem Essen darübergießen. Wir haben die Flakes für unser Sortiment ausgewählt, weil sie zeigen, wie gut ein Klassiker mit einer einzigen Zutat sein kann.