Davert Bio Hanfsamen ungeschält

Hanfsamen mit Schale: Die Bio Hanfsamen von Davert sind ungeschält und dadurch knuspriger als die geschälte Variante. Es handelt sich um Speisehanf, der laut Hersteller keine berauschende Wirkung hat – eine Klarstellung, die bei dieser Pflanze regelmäßig nötig ist.

Speisehanf ist nicht Rauschhanf

Hanf, botanisch Cannabis sativa, wird in verschiedenen Sorten angebaut. Nutz- und Speisehanf sind Sorten mit sehr geringem THC-Gehalt, die in der EU streng reguliert und nur aus zugelassenem Saatgut angebaut werden dürfen. Die Samen enthalten ohnehin praktisch kein THC – die Verbindung sitzt in den Blüten, nicht im Korn.

Mit Schale oder ohne

Der Unterschied ist größer, als man denkt. Geschälte Hanfsamen sind weich, hell und schmecken cremig-nussig; ungeschälte tragen ihre gräulich-grüne Schale, sind deutlich fester und knacken beim Kauen. Für ein Müsli oder ein Brot mit Biss sind die ungeschälten die richtige Wahl – wer eine cremige Textur sucht, greift zur geschälten Variante.

Eine der ältesten Kulturpflanzen

Hanf gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Er wurde über Jahrtausende für Fasern, Seile, Segeltuch, Papier und eben Samen angebaut – das Wort Canvas leitet sich vom lateinischen cannabis ab. In Mitteleuropa war Hanfanbau bis ins 19. Jahrhundert selbstverständlich, bevor Baumwolle und synthetische Fasern ihn verdrängten.

Wie man sie verwendet

Davert empfiehlt Müsli, Joghurt, Gebäck und Salate. Ungeschälte Samen entfalten ihr Aroma besonders, wenn man sie kurz in der trockenen Pfanne röstet – zwei bis drei Minuten unter ständigem Bewegen, bis sie zu duften beginnen. Im Brotteig verhalten sie sich wie andere Saaten: vorher kurz einweichen, damit sie dem Teig keine Feuchtigkeit entziehen.

Kühl und dunkel lagern

Hanfsamen sind ölreich und werden mit der Zeit ranzig, erkennbar an einem kratzigen Beigeschmack. Eine geöffnete Packung gehört deshalb gut verschlossen an einen kühlen, dunklen Ort – im Sommer am besten in den Kühlschrank.

Davert und die Saaten

Davert im münsterländischen Ascheberg führt Saaten in großer Breite – Lein, Sesam, Mohn, Chia, Sonnenblume und Hanf, geschält wie ungeschält. Bei greenist stehen die ungeschälten Hanfsamen bei den Zutaten für Frühstück und Backwerk.